viernes, 11 de octubre de 2019

brownie con dulce de leche

En casa somos fanáticos de los brownies. Por eso, receta que me cruzo, la tengo que probar. Y ésta, para festejar el Día del Dulce de Leche, no podría ser mejor.
Empecemos por el principio: Día del Dulce de Leche? Sí!
Hace ya varios años, el Centro Argentino de Promoción del Dulce de Leche y Afines, propuso el 11 de octubre como día de celebración.
Y allá por el 2011, armaba un blog para en este día, subir todas las recetas de bloggers del mundo que quisieran agasajar (y agasajarse) a este manjar.
En ese abandonado blog, pueden leer un poco de las historias que circulan alrededor de este fantástico acompañamiento de cualquier preparación dulce... O hasta metálica, la señora cuchara.

receta fácil de brownie de chocolate con dulce de leche

Volviendo a estos brownies, les tengo que contar que fueron un hallazgo, y son realmente una bomba. Muy húmedos, muy chocolatosos, y con una sorpresa increíble en cada bocado: dulce de leche! Eso les da una consistencia suave y cremosa, y el sabor combina perfectamente con el chocolate amargo del brownie. La versión tradicional de cubrir un buen brownie con una generosa capa de dulce de leche, elevada a la perfección. Un enchastre delicioso y perfecto.

receta fácil de brownie de chocolate con dulce de leche

La receta del brownie propiamente dicho es de esas que a todos nos gustan: one bowl, o brownie fácil, facilísimo, ensuciando poco y nada. Y rápido. El brownie perfecto. O mejor dicho, brownie de chocolate fácil, rápido y delicioso. Perfecto. Lo escriba como lo escriba, llego siempre a la misma conclusión.
Pero el agregado de dulce de leche, le da un toque especial.  Pequeños sectores con dulce de leche dentro de la masa que le dan una textura muy buena, y es muy lindo encontrarse con estos corazoncitos en el camino. Además, hay mejor combinación que chocolate y dulce de leche? Yo creo que no. El que la inventó, es un genio.

Receta publicada originalmente el 6 de julio de 2011.

receta fácil de brownie de chocolate con dulce de leche

El Día del Dulce de Leche a lo largo de los años preparé:
Torta alfajor gigante (2011)
Chocotejas (2012)
Mousse de dulce de leche (2013)
Donuts rellenas de dulce de leche (2014)
Chocolate chip cookies con corazón de dulce de leche (2015)
Pepas de dulce de leche (2016)
Barritas rústicas de dulce de leche (2017)
Vauquita casera (2018)

Brownies con dulce de leche (receta adaptada de David Lebovitz)

Ingredientes:
100 gramos de manteca
170 gramos de chocolate semiamargo
1/4 taza de cacao amargo
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de azúcar
1 taza de harina 0000
200 gramos de dulce de leche
Sal marina o escamas de sal

Procedimiento: 
1. Precalentar el horno medio (180° C). Forrar un molde cuadrado de aproximadamente 20x20 cm con papel manteca y reservar.
2. Derretir la manteca con el chocolate picado a baño María, hasta que el chocolate y la manteca se hayan fundido por completo.
3.Retirar del fuego, dejar enfriar un poquito, y agregarle el cacao tamizado, mezclando hasta integrar.
4. Agregar los huevos de a uno, integrando bien antes de la siguiente adición. Incorporar la vainilla y el azúcar y mezclar bien. Por último, agregar harina y mezclar.
5. Colocar la mitad de la preparación en el molde, y sobre ella agregar cucharadas de dulce de leche, más o menos la mitad de la cantidad total. Con un cuchillo, marmolar bien toda la superficie.
6. Cubrir con el resto de mezcla de brownie y esparcir bien tapando todo el marmolado. Colocar el resto del dulce de leche de a cucharadas y volver a marmolar.
7. Hornear aproximadamente 20/25 minutos, hasta q la superficie del brownie se empiece a craquelar y se ponga brillante. No cocinar de más.
8. Retirar del horno y dejar enfriar en rejilla, sin desmoldar. Cuando estén completamente fríos, desmoldar y cortar en cuadrados. Pueden agregarle escamas de sal por la superficie, no se van a arrepentir. Chocolate con sal es un camino de ida.
9. Duran varios días, pero al día siguiente están más mezclados los sabores, por ende, más ricos.

23 comentarios:

  1. QUé bueno!! yo lo descubrí hace un par de días con trozos de chcoolate blanco pero este me ha apasionado!! me quedo con la receta!!!

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  2. Juliana!! ésto no se hace, es una de las combinaciones que podría definir como perfectas, que ricos!!! te quedaron impresionantes.
    Un beso.
    Claudia

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  3. Quierooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo. se me ha hecho agua la boca..... de verdad que que delica los tengo que hacer.
    becky
    mandame uno por favor!

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  4. Esto tiene que ser pecado, eso seguro. Menuda delicia.

    Bicos

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  5. (suspiros)
    Qué daría yo por darle un bocado!!!

    Muaaa

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  6. Que ricos deben estar, te han quedado estupendos!!!

    Besos.

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  7. Esos brownies tienen que ser un pecado, me gustan sólos, pero es que el dulce de leche me apasiona. Una delicia.
    Besos

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  8. burf, qué buenos!!!!!! me encantan los brownies jugosos y éste tiene que estar de muerte, me lo pido! :)

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  9. HOY MISMOOOOOO!!!! Los hago!!! Que buena receta! Mil gracias!

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  10. vaya bomba!!!! me encanta, es la receta perfecta para disfrutar una tarde de vacaciones con mis primas.!!! gracias , vamos a disfrutar.ja, ja.

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  11. Tiene que estar más que rico. Se ve tan jugoso ue invita a llevarse un trozo o dos. Delicioso.

    Besos,

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  12. hola! estaban riquísimos, así q les recomiendo sin lugar a dudas q los prueben! y si no tienen dulce de leche, vale la pena hervir la lata de leche condensada por una hora... le da un toque indescriptible a estos brownies.
    Hagan, compartan (con primas o amigos) y después cuenten q tal estaban!

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  13. Se ven super húmedos, deben ser una delicia!

    Saludos

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  14. Los hice en una oportunidad y son exquisitos. Viendo tus fotos me ha provocado hacerlos nuevamente. Te quedaron fantasticos! Yo soy fan de David jeje.
    besos,

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  15. @Mari si si, con una delicia!
    @Hilmar david es lo más! todas las recetas q probé de él me salieron increíble (inclusive los macarons), y su bizcochuelo es mi receta madre! hablando de madre... no paso de este invierno sin probar tu masa madre!

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  16. Hola Juliana!
    Los brownies són mmmm!!!
    Este pasado año hice una receta de brownie con dulce de leche y he de decir que de entrada pensaba que seria algo pesado y demasiado empalagoso.
    Todo el contrario!!! Se convirtió en mi brownie preferido! tanto que cuando tengo ganas de hacer brownie miro otras recetas pero no me decido por ninguno más!!!
    Un acierto de brownie!!!

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  17. nada mas rico que un brownie y mas si le ponemos dulce de leche es una bomba molotov july esto!!!

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  18. Hola Juliana! Encantada de conocerte y gracias por visitar mi blog. Espero que al final te animes con las galletitas de limón y polenta. Un abrazo!

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  19. Tenés razón , a mí tampoco se me había ocurrido meterle el dulce de leche por dentro. Se ven super deliciosos!
    Me llevo tu propuesta.
    Espero que las cosas marchen mejor ;-)
    Cariños

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  20. mmmm, de ver las fotos e imaginarme el sabor he empezado a salivar..... Tienen que estar riquisimos!!!
    Esta receta la tengo que probar!!!!

    Gracias por visitar mi blog!!!
    Besoss!

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  21. Que buena pinta tienen estos browniess

    gracias a tu comentario he descubierto tu blog :)

    Un saludo

    Manuela

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  22. Oh Dios Mio!!
    Que rico. Tudo con chocolate me encanta.
    Besos,
    Rita

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