lunes, 28 de agosto de 2017

budín de limón y mascarpone | super húmedo

Este clima tan indeciso tiene media ciudad florecida. Los árboles apenas se pelaron los pocos días de frío, y casi que no hubo hojas de otoño.


Un poco más temprano que de costumbre, empezó a haber limones (los de verdad, los que me gustan para dulces), por demás.
Limones a montones y terriblemente grandes. Y perfumados, y bien ácidos y alimonados.


Así que, antes de freezarlos, voy a intentar aprovecharlos.


Por ahora, entre bártulos en cajas y moldes vaya a saber donde, salió esté budín húmedo a más no poder, un poco tostado de más, pero no por eso menos delicioso!

jueves, 24 de agosto de 2017

blondies que parecen brownies | para engañar a los chocoholic

Para no perder la práctica quería, aunque sea, hacer algo fácil y rápido para merendar.
La verdad es que tengo media cocina embalada, incluidos los ingredientes.


así que después de una rápida inspección ocular de qué había amano, me decidí por estos blondies one bowl (siii! palabra mágica!!!) de Handle the Heat.
En la inspección se me pasó por alto que el azúcar era negro, no rubio. Tenía rubio pero de una tanda que no me gustó para cocinar (muy gruesa). Así que la única opción (en piyama) era hacerlos con ese azúcar cuasi caramelozo y oscuro.


Se podría engañar a cualquier amante del chocolate con estos blondies. Por lo menos a simple vista.
Porque una vez que los probas, te das cuenta que el único chocolate que tiene son los gigantes trozos que aparecen cada tanto. Pero la masa en sí es caramelo. Caramelo oscuro, casi al límite de caramelo quemado, pero ese segundo antes que lo hace delicioso.


La próxima los hago con el azúcar que corresponde. Seguramente sean mucho menos intensos y acaramelados que estos, pero igual de ricos!

jueves, 17 de agosto de 2017

pizza party | pizza di patate

Y como para ser un pizza party necesitamos como mínimo 2 sabores distintos, con la masa de Eat Delicius, hice también la pizza bianca o de papa.


Un clásico italiano, y que desde la era instagram me taladra el cerebro con la versión de Gluten Morgen.


No se me ocurrió mejor oportunidad que probarla en esta fiesta de pizzas. La mejor fiesta ever!

lunes, 14 de agosto de 2017

pizza party | #rainydaybitescookbookclub

El segundo reto del #rainydaybitescookbookclub de julio fue la pizza de Dennis Prescott.
Si siguen su perfil, verán que este muchacho se copa a la hora de las hamburguesas y de la pizza.


La clave era hacer la masa de Eat Delicius, y alguna de las propuestas de ingredientes.
En casa hicimos 2 (aunque con un poco más de cariño hasta podríamos haber hecho 3 un toque apenas más chicas).


La masa de Dennis, su margherita clásica, y la bomba deliciosa y que me hace babear cada vez que la veo: la pizza di patate de Ramón AKA Gluten Morgen.


Les dejo la receta de la masa. Me resulto super fácil y me gustó mucho como quedó el resultado final. Eso que con amasar y la levadura tengo mis temas, esta masa me encantó!

miércoles, 9 de agosto de 2017

pavlova rota con curd de cítricos | #rainydaybitescookbookclub

Levante la mano quien se junta para un asado el domingo después de ir a votar? 🙋
Ideal para después de tanta carne, ensalada y pan, un postre fresco y bien dulce.


O después de un domingo de abuela: fideos con estofado.
O para invitar a tomar el té.
O para comer porque sí.


Digamos que cualquier excusa es buena para esta gran fuente de merengue de cacao, curd de cítricos, crema y frutos rojos!


Esta idea genial de Dennis Prescott para cucharear directo del fuentón, es ideal para la poca paciencia para postres prolijitos y super decorados. Es una presentación hermosa, colorida, vistosa, pero sin mayores problemas para ensamblarla... excepto por el merengue, que, como siempre, tiene ese problemita archiconocido de la cocción en un horno común de casa.


Pero como nada es imposible, con un poco de paciencia y el horno semi abierto, se puede lograr!
Esta receta es para el #rainydaybitescookbookclub, y fue muy dulce y divertida prepararla.


Es un postre para un batallón! Hice la mitad, y un trozo de merengue nos lo comimos como masita porque no entraba en la fuente! Así que preparen muchas cucharas, y manos al batidor!