budín de earl grey, limón y miel

Budín. Palabra mágica. Y en este caso, EL budín para la hora del té por excelencia.

Hace rato que tengo varias recetas vistas de masitas, budines y otras preparaciones con té, listas para entrar al horno...
Pero siempre quedaron en pendientes.

Este año, mi amigo feriante (de la época en que me pasaba horas en un stand de feria), me regaló en Masticar un frasco de Earl Grey HRD en hebras. Abrir ese frasco es maravilloso. Los aromas deliciosos dan ganas de prepararse una taza de té.

Finalmente, con ganas de preparar algo rico pero no demasiado complicado para la merienda del fin de semana, llegó el momento de desempolvar alguna de las tantas recetas pineadas con té, y prender el horno.

Esta vez, la seleccionada fue al azar, y le tocó a este budín, que además de té tiene miel y limón.
Eramos poco y duró menos... Imagínense lo delicioso que es.

Se puede hacer en cualquier formato. Yo lo hice en molde bundt, bastante grande, y por eso se cocino mucho más rápido que en budinera clásica.

Hay una receta!

tarta de chocolate, dulce de leche y sal

Vieron esos alfajores Havanna nuevos? Los que son de 70% cacao?
Bueno, esta delicia se le parece, aunque mil veces mejor.

Masa de cacao, dulce de leche apenas salado, ganache de chocolate, y un toque de sal por encima.
Si la dejan en la heladera un par de días, es aún más rica. Pero quien puede!

Y si prefieren el formato alfajor, la masa está buena para cortar las masitas, y hacer todo el proceso por separado. Aunque pienso en ponerme a bañar en chocolate los alfajores, y gana la versión tarta sin dudarlo.

Para preparar y disfrutar en la merienda de este primer finde de invierno en serio!

Hay una receta!

masitas de limón, cardamomo, agua de rosas y pistacho

Me copé con mi botellita de agua de rosas (No desesperen! En Argentina, por lo menos, el agua de rosas se compra en farmacias... nada difícil de conseguir).

Y después de esta torta y estas galletitas, se cruzaron en mi camino las goraibah, o galletitas de manteca de medio oriente.
Esta versión, la de la casa de Majid Ali, tiene limón, cardamomo, agua de rosas y pistachos.

Por supuesto que nombrarla es mucho más difícil que comerlas! Y que hacerlas, ya que estamos.
Porque para ser una delicadeza y rareza como esta, son super simples.

Y no requieren de ningún instrumento extra o raro. Siempre que pienso en hacer mamul, me frena no tener el molde. Baklava, no tener los ingredientes a mano, y así...

Perfumadas, ricas, pero con gustos que no invaden ni se invaden entre sí.
Son tan mantecosas como cualquier rica masita, pero con sabores que no esperas cuando las comes.

Un hallazgo que se queda en mi recetario por mucho tiempo!

Hay una receta!

galletitas de queso de cabra y eneldo | #cokiesandkindness

Más galletitas!
Esta vez, saladas. Y si son saladas, generalmente son de queso. Porque nada más rico que galletitas de queso.

El mes pasado se me pasó de largo la receta de Dorie para #cookiesandkindness. Pero casi que adivine, e hice algo muy parecido con estas galletitas de Adler adictivas.
Pero nunca está de más otra orneada de galletitas de queso. Nunca jamás.
Así que no me importo casi repetirme, y me fui de compras.

Me confundí al comprar el queso. Agarré el más barato y el que más me rendía en cantidad. Y adentro de la cajita apareció un queso semi duro, cuando tenía que ser un queso blando o semi blando... Eso por andar a las corridas y no mirar. La solución: rayar el queso, entonces se integra mejor con la manteca y el resto de los ingredientes.

Probablemente con el queso blando quedan unas galletitas más tiernas y menos crackers, pero definitivamente no se le hubiesen hecho esos globitos "quesudos" maravillosos.
Hay tantas recetas para probar, que no creo que las repita con el queso blando. Si alguien las prueba, me cuenta!

Hay una receta!

shortbread de rosa mosqueta | #cookiesandkindness

Que suerte que hay excusa más que válida para prender el horno 24/7!
Así, el repertorio de galletitas que tengo dando vueltas, y las que se van sumando mes a mes, no tienen que esperar a que el calor, el ventilador, y la mar en coche, funcionen correctamente.

Las galletitas de este mes que comparte Dorie para cocinar y compartir, son muy originales.
Originales en el sabor y en la forma. Me encanto! Una gran galleta gigante, marcada en porciones, que se parten y comparten, y se vuelven a armar.

Hasta termina siendo una merienda lúdica.
La receta original era con té de hibiscus (que estoy 99% segura que se consigue en dietéticas o en el barrio chino). Pero tenía dos saquitos de té de rosa mosqueta, y las rositas de la torta persa, asi que ni me molesté: prendí el horno y las hice de "otras" rosas.

Riquísimas, y muy vistosas.
Batan, amasen, horneen y compartan! #cookiesandkidness

Hay una receta!