lunes, 26 de septiembre de 2011

crocante: crumble, streusel o como quieras llamarlo | CWK septiembre 2011

Este mes le saqué provecho a la propuesta de Whole Kitchen. Brownies, cuadrados de manzana y cuadrados de limón son preparaciones que siempre tengo a mano y me sacan de apuros, cortados chiquitos y servidos como petit fours.

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de septiembre nos invita a preparar un postre clásico británico: crumble.

Lo cierto es que de esas tres preparaciones, a los cuadrados de manzana los termino con streusel, o crumble en este caso.

Parece que la gran diferencia (además de que uno es el nombre en alemán y el otro en inglés), es que el crumble es el postre en sí, que se sirve caliente y es a base de sólo fruta. En cambio el streusel se coloca sobre pasteles.

Creo que entonces lo que yo hago es un streusel, aunque los ingredientes del crocante (al fin y al cabo ese el ingrediente estrella de cualquiera de las dos preparaciones) son iguales.

Hay una receta!

domingo, 24 de julio de 2011

trifle de invierno | whole kitchen julio 2011

No hago postres muy seguido. Hago dulces, pero no postres. Más del tipo de dulces para la hora del té. O llegado el caso, una torta, que a veces sirve de postre.
Este mes, Whole Kitchen propuso preparar un postre.

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de julio nos invita a preparar un postre clásico británico: trifle.
El trifle es un postre en capas. Una mezcla de texturas en cada una: crema, crocante, masa, frutas, etc.
Y como este postre quedo tan, pero tan bueno, aprovecho para presentarme con él al concurso aniversario del blog de Tito: tu mejor postre.

Las pocas veces que hago este tipo de preparación es en verano, entonces como crema uso helado, y trocitos de brownie, frutas secas... lo que tenga a mano.
Con las bajas temperaturas que está haciendo últimamente, se me ocurrió hacer un trifle más invernal. No deja de ser frío, ya que tiene mousse, pero no es helado...

Eso sí, es para comer una mini porción, y después una pava entera de mate! Es una bomba!
Les cuento mis capas: cookies de chocolate con chips (~~la receta próximamente~~), merenguitos, dulce de leche y mousse de chocolate amargo; todo lo demás es dulce, así que era necesario cortar con una mousse bien oscura.