Mostrando entradas con la etiqueta tía/sobrina. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta tía/sobrina. Mostrar todas las entradas

viernes, 20 de julio de 2018

cookies con chips de chocolate | receta estilo confitería

La infinidad de recetas de cookies con chips es interminable. Alguna vez me propuse probar todas las que se me cruzaran en el camino, pero no estaría siendo posible.

cookies con chips estilo confitería

Igualmente, cada vez que termino haciendo una tanda, agarro una receta distinta. Que sepa que va a funcionar por lo parecida que es a mi preferida, pero siempre una distinta... A veces hasta leyendo los ingredientes es distinta pero igual: lo que le falta de azúcar blanco lo tiene de rubio, lo que le falta de huevo lo tiene de manteca, etc...

cookies con chips estilo confitería

Estas se llaman estilo confitería: salen bien gorditas, consistentes pero gomosas a la vez (mis preferidas!).
Otra receta infalible, que probablemente nunca vuelva a hacer porque seguro me cruzo con otra prometedora para la próxima!


Los trucos que encontré más que infalibles para que siempre salgan este tipo de galletitas: unos minutos de heladera/freezer (depende cuanto tiempo quieras esperar) con las bolitas ya hechas, y sacarlas unos segundos antes de que parezcan 100% hechas, si es que te gustan "chewy" como a mí; si se pasan, quedan duras y crocantes, que tampoco estaría tan mal!


Mis sobrinas, tan o más fanáticas que yo, ayudaron en esta partida: una mezclo (y comió) y la otra modeló (y también comió!).

viernes, 24 de febrero de 2017

galletitas de manteca divertidas | cumpleaños pintamanos

La resolución repetida de año nuevo de postear más seguido duró mes y medio. Tenía cronograma hasta fin de marzo, pero esta semana no lo cumplí.


Pero, con el último rayo de sol de la semana hábil, posteo por lo menos una de las tres recetas que tenía pautadas (pautada la fecha, sin receta!).
Sobrina #lachiquita cumplió 2. Y está fascinada con unos videos de gente que se pinta las manos y los dedos con temperas de colores, para enseñarlos a los chiquitos.


Así, con ayuda de la hermana #lagrande, pensamos su cumple basado en pintamanos, como le llama ella.
La torta y las galletitas. Y las galletitas quedaron tan lindas!
Es la misma receta que hago siempre, con colorante en la masa, y con un cortante de manitos, que por suerte tenía!


Y caen justo para el fin de semana de carnaval: alegría multicolor! Me hace acordar a los colores del mardi gras de New Orleans, o los trajes llenos de lentejuelas coloridas de las murgas...

lunes, 16 de enero de 2017

masitas de aceite de oliva y vino | #cookiesandkindness

Apenas leí esta receta, la de #cookiesandkindness de enero, supe que tenía que probarla.
No sólo por los ingredientes (!), si no por la descripción que hace Dorie Greenspan de su forma.


Para compartir su receta, y que a todos nos salga bien, después de la explicación "técnica" de como formarla, concluye que se tendrían que asemejar a la boa que se come al elefante de El Principito 😍.


Eso termino de enamorarme y convencerme. Que podría salir mal con aceite de oliva, vino blanco y El Principito? Nada, absolutamente nada.
Además, tuve ayudanta de lujo para envadurnarlas en azúcar!


Las masitas, que a simple vista parecen unos polvoroncitos con una forma más innovadora, terminan siendo crocantes por fuera, sequitas en las puntas, más tiernitas en el centro (el elefante), apenas dulces, y con un dejo de oliva y vino difícil de describir.


Lo ideal? Hacerlas, probarlas, compartirlas y hacer el mundo más dulce!



miércoles, 13 de abril de 2016

budín de zapallo, oliva y chocolate | húmedo y delicioso

Sigo probando recetas de libros, de libros que no tengo, pero me intrigan sus índices.


Me empezó a sorprender cruzarme siempre con los postres en los blogs. Será que es lo que miro o será real que todos arrancan por los budines?


Me pasó con Date night in, y su maravilloso budín de pomelo, oliva y chocolate, con The broad fork y el cobbler de frambuesas.


Y me pasó con el libro de este mes: Gjelina, que apenas lo ví en el índice sabía que era una de las recetas a googlear: budín de zapallo, oliva y chocolate. Chocolate, palabra mágica.


Esta vez fue más fácil encontrar la recta, y mientras me cruzaba con un par más que tengo en agenda, vamos a ver a cuales llego...


Para resumir, este mes Deb propuso este libro para #rainydaybitescookbookclub, que es de un restaurante famoso en Venice, California... Por lo que pude ver en el índice, mucha comida simple y con una vuelta italiana.


Este budín es un hallazgo. Super sencillo de hacer (excepto por el zapallo, que hace planearlo con anterioridad), húmedo por donde se lo mire, y de sabor suave y profundo, hasta que te encontras con un pedazo de chocolate y es la gloria.


Ideal para estos fines de semana que estamos teniendo, para disfrutar un domingo a la tarde lluvioso. Y les va a quedar suficiente zapallo para la guarnición de la cena! 2x1!

sábado, 23 de enero de 2016

chocolate chip pie | national pie day

Mi vida por las chocolate chip cookies. Las caseras, las tipo panadería. Esas que perfuman la cocina donde se hornean, son blanditas y gomosas (chewy), y podes comer un millón.


Es una de las delicias de la pastelería norteamericana que me encanta. Los brownies, el pican pie, y muchossss budines y muffins no se quedan atrás.


Y otra cosa que me puede de la cocina norteamericana es que tienen un día nacional para lo que se les ocurra. Una genialidad.


Como si ya no fuera buena excusa comer algo rico, hay un día para hacerlo, por si hace un par de semanas que te lo perdes: cookies, budines, hamburguesas, pizza, pasta, panes, y todos los etcéteras que nos vengan a la cabeza.


Hoy, 23 de enero, es el #nationalpieday.
Los pies ya hace un par de años que son clásicos en casa. Además de que son fáciles, son ricos!
Este pasó a ser un número 1, y cuando no hay muchas ganas de pensar, es lo que metemos al horno!


Recetas de chocolate chip cookie pie hay millones, la clave esta en no cocinarlo de más y ponerle mucho chocolate.
Este debe ser uno de los más clásicos, ya que cuenta la leyenda, que las famosas galletitas nacieron en este "inn".


Sigo intentando hacer un video decente, y este pie versión rectangular ideal para compartir, fue una buena ocasión para volver a probar.
Además, tenía asistente de lujo para componer la imagen y lograr las escenas "mordidas".

viernes, 20 de noviembre de 2015

muffins marmolados con dulce de leche | nace una junior masterchef

La última receta que hicimos tía y sobrina, tuvo un ingrediente especial: tiene que ser inventada, por eso es lo que hacen los masterchef, no siguen recetas, las inventan.


Si, la pequeña quiere entrenarse para participar de junior masterchef!


Ya estaban en el horno estas galletitas, así que no había ni muchos ingredientes ni mucho tiempo extra.


Entonces, pispeando recetas viejas sin que me vea, le propuse hacer muffins con aceite (además de que habíamos usado toda la manteca!), y otras variaciones sobre la marcha...


Así nacieron unos muffins super inventados, marmolados con dulce de lehe, dulces y riquísimos!
Y es una receta ideal para jugar a batir, mezclar, y cocinar!


Terminamos merendando y payaseando con un montón de cosas ricas gracias al entrenamiento.


domingo, 26 de julio de 2015

cookies de chocolate blanco | variando los colores

Como ya confesé en la (creo que) única receta con chocolate blanco publicada aquí, él y yo no nos llevamos muy bien.


Pero resulta que ahora es el preferido de mi ayudanta, así que lo tuve que empezar a incorporar. Además, todavía quedaba (ya no) chocolate Águila de esta vez, y había que terminar de usarlo.


Entonces, ante el fanatismo descontrolado últimamente por las galletitas toddy, está vez hicimos galletitas toddy pero con chocolate blanco.
Por supuesto, fueron un éxito entre los fanáticos del chocolate en cuestión, aunque los fundamentalistas del chocolate negro se las comieron sin chistar también!


Una receta básica, como la de cualquier otra cookie de este tipo. La mía es adaptación de la adaptación de las original de Nestlé Toll House.


Va la receta entonces, al pedido del público que la aclama desde hace rato ya! (Flor y Marce!)

martes, 7 de julio de 2015

budín de limón del ritz carlton | si la quinta te da limones...

Hace unas semanas tuvimos un plan: ir a tomar el té al Alvear como princesas. La idea era aprovechar un finde largo, y así evitar tener que acomodarnos al horario escolar.


Pero finalmente tenía mucho más sentido intentarlo en la semana y aprovechar la promo 2x1!
Entonces, ese fin de semana, para hacer de cuenta que estábamos tomando el té, nos mudamos de hotel, y recuperé una de las primeras recetas que me guarde en pinterest.


Siempre que aparecen los limones de quinta y llegan a mis manos, tengo que hacer algo: budín, galletitas, postre... Lo que sea, pero la idea siempre es aprovecharlos al máximo.
Y nada mejor que una buena horneada a tal fin. Es tan diferente el sabor de un limón de quinta que el de un limón común, el de la verdulería o el super.


En un budín, es fantástico. Resalta, y se siente su sabor 100%.
Entonces, para tomar el té como princesas, pero en casa, terminé haciendo esta receta, que me rindió para múltiples budines de diferentes formatos... que no duraron nada!


Un mini budín va cibernéticamente para Vero. ¿Cómo que Vero? La única Vero, madre de las redes y "unidora" de blogs. ¿No la conoces?
Ya tenes que ir a Alma Singer y ver todo lo que tiene recopilado en su blog! Y también dedicale un budín, o lo que quieras. La pobre Vero hace semanas que está en cama, y se transformó en neumovero...


Pero, gracias a la genial idea de Eri, decidimos mandarle mimos, abrazos, budines virtuales, un muchas gracias, y que te mejores pronto Vero! #graziasgraziasVero va a ser tendencia!
Además, hasta tenemos mascota! La genia Seelvana une el ciber abrazo con este hermosa panda, que es parte del abrazo compartido a Vero.


Porque Vero se lo merece. Este abrazo virtual arranca hoy, y tenes tiempo de abrazarla hasta el 10/07, usando el hashtag, en la red que más te guste.


Ahora sí, la receta de este increíble budín!

lunes, 6 de abril de 2015

rosca de pascua versión roll | receta de doña petrona

Siempre evito hacer recetas con levadura: por el tiempo, porque no leva, y sobre todo, por el amasado.


Pero para este fin de semana tenía ganas de hacer la tradicional rosca: una masa tipo brioche, bastante neutra, excepto por el detalle del agua de azahar y la crema pastelera.


 Me hicieron cruzar por ahí con la receta de Doña Petrona, y cuando vi que no se amasaba, terminé de decidirme.
Lo que no quería hacer era una rosca tradicional, entonces dándole un par de vueltas al asunto, se me ocurrió hacerla con el método de los famosos cinnamon rolls, pero en forma de rosca.


¿El resultado? Pastelera por acá, pastelera por allá, pastelera desbordando por arriba, por abajo, por el costado... ideal para los que prefieren la rosca llena de sabor, y no un simple pan de leche.


Además, fue momento para transformar la cocina en un laboratorio, y con termómetro y paciencia de por medio, templar chocolate para hacer unos huevitos de pascua artísticos.


La receta no aclara cuantas roscas salen, pero en mi versión hice dos roscas de 7 rolls cada una, y unos cuantos rolls sueltos para tener de repuesto para cuando se acabara!
Las hice de 7 bollitos, porque el 7 es un número religioso, así que intenté darle algún sentido al tema de que la rosca estaba compuesta por partes y no por un todo. Además, con lo que leva la masa y desborda pastelera, fue la cantidad ideal para que conservara la forma de rosca.


La masa es super fácil de hacer y manipular, y es muy versátil. Además de rosca con pastelera da para muchas más opciones y rellenos. Sólo mezclar, dejar levar, y pensar con que queremos merendar hoy.


También me encantó de esta receta de Petrona la pastelera. Siempre hago la pastelera de Choli, porque la hace con huevos enteros (cosa que debe haber aprendido de Petrona!), y una pizca de colorante amarillo, pero esa receta es de 4 huevos, y lo máximo que pude dividirla es a 2. La genialidad de la receta de Petrona es que es con 1 huevo! Y sale como una taza de pastelera.

domingo, 29 de marzo de 2015

vainillas caseras | deliciosa simplicidad

A veces nos perdemos de preparar en la cocina algunas de las preparaciones más ricas y fáciles de hacer caseras. Quizás es porque nos parecen recetas tan básicas que las pasamos por alto.


Y esas suelen ser las mezclas más mágicas de la cocina: pasar de 4 ingredientes que parece que no alcanzan ni para chuparse el dedo, a batir, duplicar, mezclar y crear una espuma de lo más dulce y aromática.


Pero la verdad es que, con los ingredientes más normales y un rato, salen los manjares más deliciosos, rápidos y con aroma a hecho en casa que podemos imaginar.


Ese es el caso de las vainillas caseras, que con un poco de paciencia en el batido, unos pocos ingredientes, y unos minutos de horno, perfuman la casa y nos ofrecen una merienda riquísima para una tarde soleada de pre otoño ideal.


Entonces, si el reloj nos corre, la hora de merendar se acerca, y sólo encontramos lo básico en la alacena, es el momento ideal para hacer maravillas en la cocina.