Un clásico italiano, y que desde la era instagram me taladra el cerebro con la versión de Gluten Morgen.
No se me ocurrió mejor oportunidad que probarla en esta fiesta de pizzas. La mejor fiesta ever!
Mostrando entradas con la etiqueta pizza. Mostrar todas las entradas
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jueves, 17 de agosto de 2017
pizza party | pizza di patate
Y como para ser un pizza party necesitamos como mínimo 2 sabores distintos, con la masa de Eat Delicius, hice también la pizza bianca o de papa.
Un clásico italiano, y que desde la era instagram me taladra el cerebro con la versión de Gluten Morgen.
No se me ocurrió mejor oportunidad que probarla en esta fiesta de pizzas. La mejor fiesta ever!
Un clásico italiano, y que desde la era instagram me taladra el cerebro con la versión de Gluten Morgen.
No se me ocurrió mejor oportunidad que probarla en esta fiesta de pizzas. La mejor fiesta ever!
lunes, 14 de agosto de 2017
pizza party | #rainydaybitescookbookclub
El segundo reto del #rainydaybitescookbookclub de julio fue la pizza de Dennis Prescott.
Si siguen su perfil, verán que este muchacho se copa a la hora de las hamburguesas y de la pizza.
La clave era hacer la masa de Eat Delicius, y alguna de las propuestas de ingredientes.
En casa hicimos 2 (aunque con un poco más de cariño hasta podríamos haber hecho 3 un toque apenas más chicas).
La masa de Dennis, su margherita clásica, y la bomba deliciosa y que me hace babear cada vez que la veo: la pizza di patate de Ramón AKA Gluten Morgen.
Les dejo la receta de la masa. Me resulto super fácil y me gustó mucho como quedó el resultado final. Eso que con amasar y la levadura tengo mis temas, esta masa me encantó!
Si siguen su perfil, verán que este muchacho se copa a la hora de las hamburguesas y de la pizza.
La clave era hacer la masa de Eat Delicius, y alguna de las propuestas de ingredientes.
En casa hicimos 2 (aunque con un poco más de cariño hasta podríamos haber hecho 3 un toque apenas más chicas).
La masa de Dennis, su margherita clásica, y la bomba deliciosa y que me hace babear cada vez que la veo: la pizza di patate de Ramón AKA Gluten Morgen.
Les dejo la receta de la masa. Me resulto super fácil y me gustó mucho como quedó el resultado final. Eso que con amasar y la levadura tengo mis temas, esta masa me encantó!
viernes, 16 de enero de 2015
scones express y pizza | redescubriendo las bondades de la harina leudante
Hace años que en mi alacena no hay Blancaflor, a no ser que la receta sea muy específica en ese punto. Para cualquier otra preparación, harina 0000 y royal hacen el truco.
Pero cuando las condiciones de la cocina, el clima y el presupuesto lo requieren, el ingenio (y google) hacen magia.
Día de lluvia, país extranjero, utensilios de cocina que se reducen a lo mínimo imprescindible y como artefacto de cocina un hornito eléctrico, hicieron más que necesario recurrir a una receta más que básica.
Cinco ingredientes que se consiguen en cualquier almacén, un bol, unos cubiertos y una taza, et violà, scones express para tomar el mate.
Obviamente un kilo de harina rinde para muchas preparaciones.
Entonces, unos días después, decidimos que era hora de hacer la pizza casera de la abuela. Esta vez, google y 3 ingredientes fueron la respuesta.
La abuela no dejó herencia de recetas, pero sí el recuerdo de verla amasar pizza en un periquete: blancaflor, sal y aceite (todo a ojo) era su proporción.
Como para mí el "a ojo" puede hacer desastres, google fue mi aliado para redescubrir una receta de pizza que deberíamos hacer todos y no comprar más al delivery!
Pero cuando las condiciones de la cocina, el clima y el presupuesto lo requieren, el ingenio (y google) hacen magia.
Día de lluvia, país extranjero, utensilios de cocina que se reducen a lo mínimo imprescindible y como artefacto de cocina un hornito eléctrico, hicieron más que necesario recurrir a una receta más que básica.
Cinco ingredientes que se consiguen en cualquier almacén, un bol, unos cubiertos y una taza, et violà, scones express para tomar el mate.
Obviamente un kilo de harina rinde para muchas preparaciones.
Entonces, unos días después, decidimos que era hora de hacer la pizza casera de la abuela. Esta vez, google y 3 ingredientes fueron la respuesta.
La abuela no dejó herencia de recetas, pero sí el recuerdo de verla amasar pizza en un periquete: blancaflor, sal y aceite (todo a ojo) era su proporción.
Como para mí el "a ojo" puede hacer desastres, google fue mi aliado para redescubrir una receta de pizza que deberíamos hacer todos y no comprar más al delivery!
viernes, 17 de febrero de 2012
una de amasado | pizza casera
Las pizzas caseras y yo no vamos de la mano. Hay una larga pelea entre nosotras que no tengo muy claro de donde viene. Lo único que se es que cuando pienso en amasar pizza, se que probablemente no me salga.
Y la verdad que nadie en mi familia se especializó en pizzas. Mi abuela P. hacía una mezcla de harina blancaflor y mucho aceite, que creo recordar que era sin levadura. Tenía un aroma muy bueno, y una textura como de biscocho. Era una pizza especial.
Mi tío E. es el único que amasa pizzas, pero como la tradición de reunirse fue dejándose de lado a medida que crecimos, ya no las hace tan seguido.
Por suerte, mi primer intento para el blog salió de mil maravillas.
Entonces, decidí que era tiempo de probar una pizza más tradicional.
Y la verdad es que no salió perfecta... debe tener algo que ver con el amasado supongo...
Decir que las recetas de Blanca Cotta son tan infalibles, que hasta una anti amasadora de pizza como yo, puede terminar con 4 pizzas más que presentables!
Además, con la ayuda experta de la mini amasadora, sorprendiéndose por el maravilloso olor de la harina con levadura, jamás podrían haber salido mal.
Hicimos para todos los gustos: fontina, gruyere, mozzarella y parmesano, aceitunas, huevo duro, tomate fresco, tomate confitado, albahaca fresca y boconccinos de mozzarella! Todas riquísimas!
Y la verdad que nadie en mi familia se especializó en pizzas. Mi abuela P. hacía una mezcla de harina blancaflor y mucho aceite, que creo recordar que era sin levadura. Tenía un aroma muy bueno, y una textura como de biscocho. Era una pizza especial.
Mi tío E. es el único que amasa pizzas, pero como la tradición de reunirse fue dejándose de lado a medida que crecimos, ya no las hace tan seguido.
Por suerte, mi primer intento para el blog salió de mil maravillas.
Entonces, decidí que era tiempo de probar una pizza más tradicional.
Y la verdad es que no salió perfecta... debe tener algo que ver con el amasado supongo...
Decir que las recetas de Blanca Cotta son tan infalibles, que hasta una anti amasadora de pizza como yo, puede terminar con 4 pizzas más que presentables!
Además, con la ayuda experta de la mini amasadora, sorprendiéndose por el maravilloso olor de la harina con levadura, jamás podrían haber salido mal.
Hicimos para todos los gustos: fontina, gruyere, mozzarella y parmesano, aceitunas, huevo duro, tomate fresco, tomate confitado, albahaca fresca y boconccinos de mozzarella! Todas riquísimas!
jueves, 10 de marzo de 2011
pizza | deep dish, chicago style
Finalmente, el 2011 empezó con el amasado!
Esta vez, aproveché para hacer la pizza que me había quedado pendiente desde el viaje a Disney: la deep dish pizza, estilo Chicago.
Encontré en internet la receta «original» de Pizzeria Uno, pero por lo que recuerdo de esa primera probada, la masa parecía hasta con algo hojaldrada, cosa que a mi pizza le faltó.
Igual, es una masa estilo un pancito, super suave, fácil de hacer, y queda riquísima!
Al ser una pizza profunda, lleva mucho relleno, y creo que eso la hace tan sabrosa. Tiene mucho queso, mucho tomate, y obviamente lo que les interese agregar.
A pesar de no estar segura si es una deep dish original (tendría que volver a probarla por algún experto), la receta está buenísima, y seguramente la vuelva a hacer.
Aprovecho este post para hacer dos anuncios:
El primero, que con esta pizza participo del HEMC#52, organizado por Irene de Sabor Impresión.
El segundo, que mi blog fue seleccionado para participar de gastroblogs, concurso que premia a los mejores blogs gastronómicos. HorneAndo Algo es un blog chico, pero me encantaría que me voten aunque no gane! Para hacerlo, sólo tienen que cliquear el botón de gastroblos en la barra lateral, y este blog aparece primero en la lista! Se puede votar una vez por día.
Ahora sí, sin más anuncios, los dejo con la pizza!
Esta vez, aproveché para hacer la pizza que me había quedado pendiente desde el viaje a Disney: la deep dish pizza, estilo Chicago.
Encontré en internet la receta «original» de Pizzeria Uno, pero por lo que recuerdo de esa primera probada, la masa parecía hasta con algo hojaldrada, cosa que a mi pizza le faltó.
Igual, es una masa estilo un pancito, super suave, fácil de hacer, y queda riquísima!
Al ser una pizza profunda, lleva mucho relleno, y creo que eso la hace tan sabrosa. Tiene mucho queso, mucho tomate, y obviamente lo que les interese agregar.
A pesar de no estar segura si es una deep dish original (tendría que volver a probarla por algún experto), la receta está buenísima, y seguramente la vuelva a hacer.
Aprovecho este post para hacer dos anuncios:
El primero, que con esta pizza participo del HEMC#52, organizado por Irene de Sabor Impresión.
El segundo, que mi blog fue seleccionado para participar de gastroblogs, concurso que premia a los mejores blogs gastronómicos. HorneAndo Algo es un blog chico, pero me encantaría que me voten aunque no gane! Para hacerlo, sólo tienen que cliquear el botón de gastroblos en la barra lateral, y este blog aparece primero en la lista! Se puede votar una vez por día.
Ahora sí, sin más anuncios, los dejo con la pizza!
miércoles, 17 de marzo de 2010
la vera pizza italiana en buenos aires
Al entrar a Filo, lo primero que se ve son unas postales verdes con letras blancas y rojas que gritan: COCINA ITALIANA - BUENOS AIRES AL BORDE DEL ABISMO. Y digo gritan porque si, están escritas en mayúscula, y esas dos frases ocupan unos 10x15cm (imagínense el tamaño de la letra).
Decir que sabemos a donde estamos entrando, por lo cual no sorprende que del otro lado de la postal se lea:
CADA VEZ PEOR: LA COCINA ITALIANA QUE SE PRACTICA EN BUENOS AIRES DECLINA SISTEMÁTICAMENTE Y LA AUTORA DE ESTA NOTA NOS EXPLICA LOS MOTIVOS DE SU DECADENCIA. PERO COMO NO TODO ESTÁ PERDIDO TAMBIÉN NOS RECOMIENDA RESTAURANTES QUE, PESE AL CONTEXTO GENERAL CONSERVAN SU BRILLO.
LOS 5 MEJORES:
Puesta a elegir, entre las pocas opciones razonables que existen en la ciudad, mis recomendados son solamente cinco. Seguramente habrá algunos más, pero no crean que tantísimos.
FILO. Bar, pizzería y restó italiano de culto (...)
Elisabeth Checa
(Escritora, crítica enogastronómica, revista JOY # 53, mayo de 2008)
Y tampoco es de extrañar que se pueda comer una pizza como esta! ¡Exquisita!
salsa di pomodoro, mozzarella, uova, pancetta e parmigiano
Decir que sabemos a donde estamos entrando, por lo cual no sorprende que del otro lado de la postal se lea:
CADA VEZ PEOR: LA COCINA ITALIANA QUE SE PRACTICA EN BUENOS AIRES DECLINA SISTEMÁTICAMENTE Y LA AUTORA DE ESTA NOTA NOS EXPLICA LOS MOTIVOS DE SU DECADENCIA. PERO COMO NO TODO ESTÁ PERDIDO TAMBIÉN NOS RECOMIENDA RESTAURANTES QUE, PESE AL CONTEXTO GENERAL CONSERVAN SU BRILLO.
LOS 5 MEJORES:
Puesta a elegir, entre las pocas opciones razonables que existen en la ciudad, mis recomendados son solamente cinco. Seguramente habrá algunos más, pero no crean que tantísimos.
FILO. Bar, pizzería y restó italiano de culto (...)
Elisabeth Checa
(Escritora, crítica enogastronómica, revista JOY # 53, mayo de 2008)
Y tampoco es de extrañar que se pueda comer una pizza como esta! ¡Exquisita!
Pizze
180 • MONTELLOsalsa di pomodoro, mozzarella, uova, pancetta e parmigiano
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