brownies one bowl, mi receta más fácil

Cada vez que pienso en mis años de blogger, caigo en cuenta que nunca publiqué mi receta de brownie de toda la vida. Esa que hago cotidianamente, que descubrí mucho antes de ser pastelera 2.0 (se sigue diciendo así?) en una revista, y fui amoldando a mis gustos, horno, tiempos, hasta dar con la receta que hago desde entonces.

Tips para que este brownie salga sí o sí

Es verdad que en este blog hay otras recetas de brownie, y varias referencias a "mi brownie", pero siempre termino (cuando termino!) publicando otro brownie, uno que probé por azar o por habérmelo cruzado aquí o allá, pero siempre me queda mi receta de cabecera pendiente.
Así que hoy, inaugurando la sección "tengo que publicar más 2022", va mi brownie de toda la vida, el que siempre tengo en freezer, el que hago de memoria, el que adapto según necesidad.
Es una receta super sencilla, que no requiere batido a blanco de los huevos y el azúcar. Este paso extra es lo que nos asegura la capa brillante y craquelada del brownie, eso es verdad. Pero en el caso de esta receta, si se disuelve muy bien el azúcar y no se bate de más la harina, el resultado es casi perfecto (en cuanto a capita craquelada!).

Como en cualquier receta de brownie, más allá de la capa superior, la clave fundamental es NO HORNEARLO DE MÁS. Es una de las cosas fundamentales en un brownie para que sea tal y no un budín chato. Hornear un brownie es todo lo contrario a lo que sabemos casi de memoria: pinchar con un palillo y que salga limpio y seco. El palillo del brownie tiene que salir con migas pegadas; tampoco exagerar y que salga todo el palillo embadurnado de mezcla, pero tiene que estar con migas. Una vez que le tomamos la mano al horno de casa, es punto es prácticamente infalible.

Controlar el horno, el paso fundamental

La mayoría de las recetas de brownie que lean por ahí dicen en promedio 30 minutos de horno. En mi experiencia, ese tiempo es demasiado. Hay que empezar a pispear a los 15, y generalmente antes de los 25 ya está listo. Pero cada horno es un mundo, así que vayan probando a partir de los 15, de a 5 (o inclusive menos) minutos. Es el único paso "complicado" que puede tener un brownie. Todo lo demás, facilísimo! Y más si es one bowl!
Y ahora, después de 13 años de estar sentada frente al monitor, les comparto mi brownie estrella, siempre dejado de lado por mí, buscando cosas más originales que publicar...

 

Otros brownies en el blog
Brownies con dulce de leche
Mini brookies
Gotitas de brownie
Brownies de cacao
Brownies con chunks de chocolate

Hay una receta!

torta mendicrim | la clásica torta one bowl

Allá por los años 80, el queso Mendicrim sacó lo que luego se transformó en un hito de las tortas fáciles y caseras. La receta de la torta Mendicrim original. 

Empezaba la tendencia de mamás modernas, que pueden hacer una torta, trabajar, ir de compras, cuidar a los hijos... y está torta era para ellas. Fácil, con pocos ingredientes, y se mide todo con el mismo pote del queso.

Al principio la repartían en una hoja, tamaño carpeta y ya agujereada, para que fácilmente pasara a formar parte del recetario de mamá; con el tiempo empezó a venir en la tapita metálica del queso.
Con más tiempo, Mendicrim pasó a una multinacional, y se perdió la torta en el camino. 

Torta en molde para flan

Esta, como tantas otras tortas one bowl, tienen como característica principal no sólo usar un recipiente para la mezcla y no ensuciar tanto, sino que también sus ingredientes se miden tan sólo con el pote del queso, haciéndola sencilla, limpia, rápida y práctica para la "mujer moderna".

Esa época, que el Mendicrim encontraba su lugar en el mundo, también nacía la chocotorta.Creo que, entre este papel de Mendicrim, y las recetas de Anteojito, deben haber sido una de las primeras recetas que me dejaron hacer sola, con la parte horno fuera de mi alcance, claro. 
Y de lo rica que salía, por supuesto que era un clásico. Después nos vamos olvidando. Mi mamá no la hizo más, yo no la hice más, las preparaciones se volvieron más sofisticadas, y finalmente la 

chocotorta le ganó el espacio a la torta Mendicrim, aunque no es lo mismo.

Una receta para volver a poner en el recetario, virtual o de papel, y probar todas las versiones que se les ocurra! Ni decir que apenas puse el procedimietno de la torta en instagram, allá por el 2015, fue furor! Claro! Si era tan rica, fácil y todos la conocíamos!

Es ideal para hacer y comer tibia, tal cual sale del horno. Pero también, pueden glasearla o bañarla con alguna salsa de chocolate, que queda perfecta. Y con pocos ingredientes y un bowl, tienen una torta más sofisticada.

Receta publicada originalmente el 31 de mayo de 2015.

Otras recetas fáciles one bowl:
Crazy cake
Torta de manzana con applesauce
Torta 1234
Brownie
Cupcakes de chocolate

Hay una receta!

pasta e zucca | la cena one pot

Esta tradicional preparación italiana, tiene el extra de preparase en una sola cacerola.

O sea, un plato de fideos con calabaza, con ingredientes que se cuentan con los dedos de la mano, y se cocina en una cacerola.

La cena perfecta para una noche de semana agitada. Y si sobra, al día siguiente son aún más ricos, porque se hacen más pastosos, y el menjunje calabaza/fideos se torna irresistible.
No hay forma de quedar mal con este plato, que se hace prácticamente solo, y deleita a muchos.

La receta está inspirada en una que encontré en pinterest, pero le saque cosas que no tenía en casa, como perejil y peperoncino, y fue perfecto!

Hay una receta!

crazy cake | una torta one bowl diferente

También conocida como "depression cake", esta torta se popularizó durante la Gran Depresión y la Segunda Guerra Mundial, épocas de escasez de huevos, manteca, chocolate, y tantas otras cosas.

Las alternativas que surgieron en esos años para transformar la cocina fueron infinitas.
Esta torta es de las más clásicas de esa época. Además de reemplazar los ingredientes faltantes, la simpleza y rapidez con que se prepara también la hacía ideal para disfrutar en familia, a pesar de lo doloroso que se había transformado el mundo fuera de casa.

Esta versión es de Amanda Kludt, un clásico de su abuela, publicada en el libro Cherry Bombe, de Kerry Diamond y Claudia Wu, y que Deb eligió para el #rainydaybitescookbookclub de marzo.
Elección nunca más acertada, ya que este libro reúne a mujeres de la industria culinaria, recopilando maravillosas recetas del mundo.

Un libro muy "rosado", ideal para celebrar el mes de la mujer.

Hay una receta!