torta de manzana con applesauce y cobertura de queso crema y miel | one bowl y super húmeda

Cuando primero me crucé con esta receta de Julia Turshen pensé: parece fácil, pero y el applesauce?
No es como el dulce de leche por estos lares, que vas a la góndola y te quedas mirando y eligiendo entre una variedad interminable...

Después también vi que era one bowl. Entonces no podía no hacerla! Cada vez me da más fiaca sacar la batidora y lavar mil cacharros.
Además se venía el día de la madre, y entonces era una solución ideal.
Todo en esta torta terminó siendo fácil: un día cualquiera hice la applesauce, otro día hice la torta y la cobertura, y después guardé en el freezer las dos cosas por separado.

El domingo saqué la torta del freezer bien temprano, la cobertura se descongeló rapidísimo, cubrí la torta (todavía un poco dura), y para después del almuerzo ya estaba perfecta!
Conclusión: una torta para el cuaderno de recetas sin lugar a dudas.

Hay una receta!

crocante: crumble, streusel o como quieras llamarlo | CWK septiembre 2011

Este mes le saqué provecho a la propuesta de Whole Kitchen. Brownies, cuadrados de manzana y cuadrados de limón son preparaciones que siempre tengo a mano y me sacan de apuros, cortados chiquitos y servidos como petit fours.

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de septiembre nos invita a preparar un postre clásico británico: crumble.

Lo cierto es que de esas tres preparaciones, a los cuadrados de manzana los termino con streusel, o crumble en este caso.

Parece que la gran diferencia (además de que uno es el nombre en alemán y el otro en inglés), es que el crumble es el postre en sí, que se sirve caliente y es a base de sólo fruta. En cambio el streusel se coloca sobre pasteles.

Creo que entonces lo que yo hago es un streusel, aunque los ingredientes del crocante (al fin y al cabo ese el ingrediente estrella de cualquiera de las dos preparaciones) son iguales.

Hay una receta!

de cumpleaños

Qué semana agitada! Pero finalmente el sábado llegó, y festejamos el cumple de la pequeñita.
El día estuvo precioso, ideal para disfrutar en Pilar4.
Por ahora, una muestra de lo dulce que compartimos ese día... cuando esté más descansada, más detalles y más fotos...

strudel de manzana | daring bakers de mayo

Otro mes pasó, y un nuevo reto... esta vez posteando contra-reloj, pero con permiso de Lisa e Ivonne.
Esta vez tuvimos que hacer un strudel... y como de costumbre, me quedé con la versión clásica: strudel de manzana.

The May Daring Bakers’ challenge was hosted by Linda of make life sweeter! and Courtney of Coco Cooks. They chose Apple Strudel from the recipe book Kaffeehaus: Exquisite Desserts from the Classic Cafés of Vienna, Budapest and Prague by Rick Rodgers.

Tengo que admitir que desde la clase de strudel en el curso de pastelería que no había intentado volver a hacerlo, y fue relativamente fácil, aunque la masa siempre tiene sus complicaciones.
Logré que quede super finita, con algunos agujeritos que se fueron tapando a medida que lo enrollaba, así que no fue para tanto ;)

Como siempre, además de las fotos, les paso la receta del mes.

Hay una receta!