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viernes, 7 de julio de 2017

brochettes de cerdo glaseadas con granada | #rainydaybitescookbookclub

El fin del otoño nos regaló unos hermosos días primaverales. Los cuales sirvieron para aprovechar la renovada parrilla citadina hasta el último aliento.


Y el último reto del #rainydaybitescookbookclub del libro Unforgettable, de Paula Wolfert, requería de una.


Ya me había hecho a la idea que estas deliciosas brochettes con sabores mediterráneos y de medio oriente iban a parar a la plancha.


Pero el sol salió, y el carbón ardió. Y a la parrilla fueron a parar!
Por suerte! El sabor quemadito y a carbón que da la parrilla no se consigue a la plancha. Y en estas brochettes aporta mucho!


Una marinada en base a cebolla, super intensa, que se diluye con el dulzor de la reducción de granada. Una delicia que desaparece mientras se cocina el resto.


Los limones grillados? Palabra aparte. Una modalidad para hacer siempre que se prenda la parrilla, para cualquier preparación, o inclusive, para condimentar la ensalada que va con el vacío!

lunes, 27 de marzo de 2017

tarta de vainilla, tomillo y granada

Si, leyeron bien. Esta tarta dulce lleva tomillo. No sería la primera vez que agrego tomillo o similar a una preparación dulce, como en estas galletitas o en esta torta.
Es una combinación muy interesante, y siempre aporta algo inesperado.


Además, cada vez soy más fan del tomillo. Tomates confitados y pollo llevan tomillo, del que haya a mano, fresco o seco, pero siempre tomillo 💜.


Esta receta fue la elegida para el #rainydaybitescookcookclub como primer receta para compartir en marzo. El libro elegido por Deb para el mes fue Home Baked, de Yvette van Boven.
Una tarta hermosa y riquísima. La base es super suave, con un poco de harina de almendras.


El relleno, una deliciosa crema de vainilla y tomillo, suavizada con una generosa cantidad de queso crema. La coronan muchas frutillas en cuartos.


La llegada del otoño se notó en la primera quincena de marzo: de haber frutillas a montonesy a un precio excelente en todas las verdulerías, el día que me decidí a prepararla habían desaparecido ( o costaban una fortuna).


Pensé entonces en una fruta con un sabor bien diferente, y que combinara bien con el tomillo. Vi unas granadas hermosas, y se me ocurrió q su sabor dulce/ácido podía destacar mucho el tomillo. Y no me equivoqué. Descubrí una tarta excepcional.