recetario ilustrado: toma 3

Finalmente fue la clase de postres.
Y esta vez consistió en de todo un poco.
Recetas ilustradas, ingredientes dibujados y cocinar con la cocinera.

Todos los platos tenían la misma base: el anco.
El anco es una preparación de pasta de porotos aduki, que tiene múltiples utilidades en los postres.

Algunas de las preparaciones que probamos fueron: sopa de anco; sorbete de anco; flan de anco y banana; Tai (pez rojo de la suerte) Yaki (asado, cocinado), que es una galletita tipo waffle, con forma de pez, rellena con pasta de aduki; y por último anco to banano no age gyoza, o empanaditas fritas de anco y banana.

Hay una receta!

recetario ilustrado: toma 2

La clase del jueves: platos principales x 3.
Dejamos el estilo they draw and cook, y mientras Yoyo cocinaba, nosotras dibujábamos ingredientes, y cuando la comida estaba lista, el plato terminado.

Así no la vimos cocinar, pero tuvimos más tiempo para inspeccionar las formas y texturas de los alimentos, y nos llevamos la receta escrita, cosa que probablemente sirva si la queremos reproducir en casa!
Los platos de ayer fueron: Miso Dengaku, brochettes de tofu a la plancha con salsa; Kurumabu no furai, milanesas de gluten y/o bolitas de gluten fritas; y por último ensalada de papa con mayonesa de tofu.

La mayonesa de tofu: sin palabras! Muy rica y suave, y super fácil de hacer.
1/2 bloque de tofu
100 ml. de aceite de oliva
1 cdita. de sal y pimienta a gusto
1 cda. de vinagre
Opcional: 1cda. de mostaza o jugo de limón
Poner todos los ingredientes en la minipimer y mezclar hasta que la textura sea similar a la de la mayonesa. Sazonar a gusto. Dura 3 días en la heladera, pero es tan fácil de hacer que es mejor prepararla fresca.

recetario ilustrado: toma 1

Ayer empecé este interesante workshop de 3 días, que intenta mezclar cocina, recetas y dibujos o alguna manera de plasmar la comida artisticamente.

La idea de los coordinadores es mostrar los ingredientes, tomar «notas» de los mismos, comentarlos, y pasar a la cocina a ver a Yoyo como prepara los platos.

Además, los 3 días están divididos así: día 1 entradas, día 2 plato principal, día 3 postres.
Les dejo algunas cosas de las entradas, y ya contaré más como se siguen desarrollando las clases.

la historia de un pez... y workshop en roseti

Tengo un par de posts de comida bajo la manga, reservados para no dejar que el blog se desactualice tanto.
Pero en lugar de publicar uno de ellos, esta vez me pareció interesante contar una breve historia de un pez, mejor dicho, de uno de los tantos Nemo que debe haber de mascotas. Este en particular no es un verdadero Nemo, es un pez combatiente que se llama Nemo.
Último momento: el pez pasó a se pez«a», por lo que no es más Nemo, ahora es Dori, y este nombre sí es definitivo.

Nemo estaba en su jarro, y desde hace 10 días sus dueños están de vacaciones, por lo tanto está de visita con otros cuidadores, que lo alimentan y le limpian el agua... o eso intentamos ayer... el fin de semana le tocó limpieza de medio frasco, pero faltando todavia una semana para que vuelvan los dueños, ayer había que limpiarle el frasco entero...
Primera y última vez que saco a un pez de su pecera! Después nos llevo mil horas y millones de nervios devolverlo! Hasta tuve que llamar a mi amiga E. que tiene peces y molestarla en sus vacaciones en San Luis (a las 10.30 de la noche!), para que me diera instrucciones de como manipular al escurridizo pez. Finalmente lo logramos, y quedamos más estresadas las cuidadoras que el pobre pez.

Aprovecho para contarles que mañana voy a hacer un workshop en un lugar que no conozco y con gente que no conozco, pero que pinta muy interesante y productivo para el blog, se llama «Recetario ilustrado»... después les cuento bien de que se trata.