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miércoles, 27 de julio de 2011

cookies doble chocolate | cookie carnival julio 2011

Este mes intenté optimizar recetas, y hacer cosas que me sirvieran en los diferentes retos de los que a veces participo. Por eso, cuando vi estas galletitas del Cookie Carnival, pensé en los buenas que serían para el trifle, y de ahí vinieron el resto de los ingredientes... o fue al revés?


La verdad que no me acuerdo, pero una vez que había agendado estas dos recetas, sabía que una le iba a hacer falta a la otra.
Es que a esta altura del año el cansancio se empieza a notar, así que si optimizo recursos es mejor!
¿No pasó demasiado rápido lo que va del 2011? Para mí, fue imparable... y en la cocina se siente que ya no es enero y empezamos el año con todo...


Igual siempre me gusta tener algo para comer caserito para tomar el té o el mate los fines de semana, así que con excusa o sin excusa, esta receta era una buena opción!
Igualmente le hice cambios, ya que las proporciones no me convencían, además le saqué el café... no me gusta, y para mí es muy fuerte su presencia en los postres.



lunes, 27 de junio de 2011

masitas de limón para el té | cookie carnival junio 2011

Ayer no fue un domingo normal en Argentina.
River, uno de los cuadros más grandes e importantes del país, jugaba el partido del año para no descender de categoría. Y perdió.


Algunos festejaron, aunque cuando empiece el campeonato los van a extrañar. Los de River lloraron. Y a otros nos sorprendió, rompió nuestros esquemas, nuestro imaginario colectivo, nuestra identidad futbolera. Pero en el fondo sabemos que no hay mal que dure 100 años, y que River no va a durar más de un campeonato en esa categoría.


Mientras transcurría el partido, y con los nervios que eso generaba, me dediqué a cocinar.
Muchos seguidor@s me recriminan que estoy posteando pocas recetas y muchos lugares... pero es tanto más cómodo que te sirvan en lugar de amasar! Pero el resultado final no tiene comparación: las cosas fresquitas y recién horneadas son mucho más ricas.


Entonces, con el partido de fondo, me decidí y preparé la receta del reto de Cookie Carnival: unas galletitas de limón riquísimas, muy vistosas e ideales para la hora del té.


jueves, 24 de marzo de 2011

galletitas brownie de avena | cookie carnival marzo 2011


Finalmente, las galletitas del cookie carnival las hicimos para llevar al jardín también, aunque una tanda quedó en casa para los grandes.


Resulta que entre mis recetas de galletitas hay una foto de cookies con confites de chocolate, y cuando C.A.I. la vio, se olvidó de los tranvías y pidió galletitas con confites... entonces hicimos los tranvías conmemorativos y las cookies del cookie carnival adaptadas... o sea con mini m&m's.


Además de los confites, use menos chocolate que el que pide la receta, y también menos avena.
Pero quedaron riquísimas igual! A los grandes nos encantaron y queremos más!


domingo, 30 de enero de 2011

cookie carnival enero 2011 - galletitas bicolor

Enero fue un mes bastante productivo... sobre todo viendo que llegue a los 10 posts! Un record para el segundo año.


A pesar del calor, prendí un par de veces el horno, y otras tantas fueron posts sobre cosas relacionadas a la cocina y alrededores (ya sé! es el nombre de un blog!)... excepto Nemo, but that's life!
Aproveché también dos recetas de retos: la torta que me sirvió como torta de cumpleaños, y la receta del cookie carnival, que parecía espectacular, y no me defraudo: unas galletitas simples pero imperdibles.


Además, se pueden hacer varias formas, incluso alfajorcitos. En este caso opté por las rellenas con ventanita, inspiradas en tantas buenas fotos de diferentes blogs.
La receta es similar a las galletitas de manteca que suelo hacer para decorar, pero hay una diferencia en la cantidad de harina; creo que eso es lo que las hace tanto más suaves y adultas, además del relleno. Esa diferencia de harina también las hace un poco más complicadas de trabajar, ya que la masa es muy tierna; pero bien fría y con la superficie bien enharinada vale la pena probarlas!


Además quedan tan lindas combinando colores... casi un juego de damas con el mantelito vintage que hizo de tablero. No puedo precisar cuantos años tiene ese mantel, pero sí se que a principio de los 80 ya era viejo, y yo no iba a ningún pic nic del colegio sin él y mi jugo de manzana verde Cipolletti en envase metálico... una antigüedad, sobre todo considerando que no existe más.

Dejando la nostalgia de lado, acá está la receta de unas galletitas que vale la pena agendar.

domingo, 18 de julio de 2010

galletitas de queso - cookie carnival julio 2010

De vez en cuando, también hay que hornear un poco de cosas saladas, no? chipá, pancitos, grisines... o como en este caso, unas galletitas de queso, que desaparecen apenas salen del horno... pero como rinden un montón, sirvieron para más comensales que los tres que eramos el día de «recién hechas».


Es una receta para tener en cuenta, ideal para una picada, o simplemente para unos mates a la mañana, como vieron su destino en dos oportunidades... sencillamente riquísimas!
Se supone que hay que hacerlas con una «prensa para galletas», que hace acordar un poco a la máquina para hacer churros, pero también vale la aclaración de que se pueden hacer con cucharita, aplastandolas un poco. Lo que tiene la maquinita es que da unas formas muy lindas, pero como a la panza las formitas no llegan, a hacerlas igual, no es excusa no tenerla!


Tami las propuso para el 4 de julio, pero como acá no lo festejamos (todavía! :S), las recomiendo para la cena de amigos, ya que esta semana es el día del amigo!

lunes, 31 de mayo de 2010

mayo 2010 - de vuelta al cookie carnival

Este mes decidí participar del cookie carnival, y por falta de tiempo (pero no de ganas) quedó afuera el reto de DB.


Para el reto de este mes, la propuesta fueron unas galletitas de chocolate... ¡con chips de chocolate! ¿se imaginan? ¡desbordaban chocolate por todos lados! además, eran bien «chewy», casi un brownie/galletita... inexplicable...


Mejor les dejo la receta, así la prueban y mecuentan que les pareció este chocolatoso reto.



domingo, 25 de octubre de 2009

Día de la madre con biscottis para el café

Tengo que confesar que nunca había hecho biscottis, y no por que no me gusten, sino por la doble cocción que llevan... me sonaba demasiado complicado...
Pero un reto es un reto, y biscottis de cítricos y chocolate fue la propuesta del mes de octubre de cookie carnival.
A veces se complica este tema de compartir recetas y probar las cosas que proponen, ya que en el emisferio sur estamos con las estaciones cambiadas... y hay recetas que a esta altura del año no son muy acordes con el calor; pero a pesar de que los biscottis llevan mucho horno, una vez hechos van en cualquier clima!


La receta es bastante sencilla, y tiene un detalle muy interesante en la masa que le da una textura y un color bastante particular... cuando lean la receta van a saber de que se trata!


Antes de pasar a lo que todos/as deben estar esperando, les comento que Kate, la anfitriona de cookie carnival, está participando de un concurso para escribir durante 6 meses sus experiencias en un blog institucional... para que pueda hacerlo tiene que recibir la mayor cantidad de votos posible, si alguien quiere votarla, les paso el link... además, por hacer este pequeño comentario y conseguir así algun votito más, ella organiza un sorteo entre las que comentamos... aunque por este tema de las latitudes, no creo que pueda recibir el premio, aunque gane :(
Ahora sí, sin más publicidad ni más cuestiones geográficas, va la receta!




martes, 28 de julio de 2009

galletitas de limón


El reto de este mes de cookie carnival vino de la mano de una encuesta... había que votar la preferida entre tres recetas, y la ganadora era la que teníamos que cocinar.
La elegida fue galletitas de limón y ricota.
Aproveche que me habían regalado limones de limonero, y me puse manos a la obra!
Todavía tengo un par de limones en la heladera, así que tengo que pensar en otra receta alimonada para aprovecharlos.
Estas galletitas son bastante sencillas, lo único que demora un poco es el secado del glasé, pero se pueden dejar sin bañar que son igual de ricas!


martes, 30 de junio de 2009

cookies!

Un clásico para un domingo... unas galletitas recién hechas, y si tienen chocolate mucho mejor!
En realidad, esta receta de cookie carnival no tenía chocolate, llevaba «chips» de frutilla, pero el invierno no es el mejor amigo de las frutillas, y realmente estaban muy caras! Así que hubo transformación de por medio, y resultaron riquísimas!



Acá está la receta original... las mias tuvieron un par de variantes además de los chips de chocolate... agregue una yema (a media receta), un poco más de crema también... fue medio a ojo, por que me parecía que le faltaba para la consistencia ideal... quizás fue por la falta de frutillas y su jugo...
Igual, resultaron unas galletitas super tiernas y suaves, la diferencia la hace la crema!

sábado, 30 de mayo de 2009

se acaba el mes! cookie carnival de mayo

Otro reto, casi sobre la fecha también... lo que viene atrasado es el posteo, no las recetas... hace varios días que venimos comiendo de todo un poco, entre los retos y un baby shower... el problema es que no estaba usando la compu...
Esta vez para cookie carnival tuvimos que hacer macarons... esa dulzura francesa que de golpe está de moda y se ve, se prueba y se escucha por todos lados!
Hay que admitir que los norteamericanos para poner algo de moda son unos genios... hace mil años que existe esta galletita/merengue/alfajorcito de almendras, y ahora está en todas partes!
Hasta salió una nota en el diario, justo el fin de semana que me ponía a prepararlos!


Recetas hay miles... la de cookie carnival es una que pueden encontrar acá.
Lo distinto de está receta es que en lugar de merengues de almendras, son merengues de avellanas... y con el relleno de ganache de chocolate quedan buenísimos!
Igualmente, no pude resistir la tentación de probarlos con dulce de leche también... No se puede hacer ningún tipo de alfajor, ya sea con merengue de almendras o, más tecnicamente, macaron, sin dulce de leche! por lo menos acá, en Argentina, no sería ético (?), jajaja.
Espero que los disfruten!

jueves, 16 de abril de 2009

cookie carnival, abril 2009

Este mes retomé los retos. Y como este no tiene fecha de posteo, aprovecho para hacerlo ahora, así me mantengo entretenida, y el blog esta más o menos actualizado...

Este mes, el reto lo patrocina una invitada, Holly, del blog Phemomenon. Kate, la organizadora la invitó a proponer un reto, ya que es una integrante de Cookie Carnival de la primera hora, una simpática blogger, y una excelente repostera.

Holly eligio lemon bars, pero con una variante, almendradas! Yo tengo mi propia receta, probada y aprobada innumerables veces, pero no esta mal el cambio propuesto... aunque para las tradicionales barritas de limón me quedo con las que realmente tienen gusto a limón...


Después de todo este preámbulo, les paso la receta... realmente valen la pena!




sábado, 28 de febrero de 2009

Otro reto... esta vez cookies

Otro de los grupos a los que me uní es «Cookie carnival».
Todos los meses pasan una receta de cookies, y el último día del mes hay que postearla.
Casi que no llego, pero son las 23.30 del 28 de febrero, así que todavía estoy dentro del último día!
Entre lectura veloz de un par de textos que tengo que leer para un trabajo de la maestría, cuidar a CAI, pileta con CAI, Ceci, Blanca y Pachi, me metí en la cocina, y en 2 minutos mezcle los ingredientes, y las metí al horno! Justo para tener algo para entretenerme a la noche mientras siga leyendo...
Esta receta también es super chocolatosa! Cookies de chocolate, con chips de chocolate y caramelos de leche, que yo reemplace por cucharaditas de dulce de leche congeladas en el freezer por un par de horas...


El único problema son las fotos... no me salieron muy bien... fue todo tan rápido y de improviso, que hice lo que pude.
Pero las cookies están riquísimas!
Sin más, los dejo con la receta!