lunes, 29 de enero de 2018

key lime pie de festejo | cumpleblog 9

Hoy este blog cumple 9 años.
Increíble como pasa el tiempo, y las modas! Estar buscando siempre cosas para probar y cocinar en internet se vuelve un desafío. Y te vas adhiriendo a las modas.
Un estilo de preparación, un ingrediente olvidado, una masita estrella...


Ahora que cada vez hay más redes en donde compartimos más comida, las modas son más y más efímeras.
Así que esta travesía, además de hacerme seguir la moda del momento, me hizo probar y hornear un montón de cosas diferentes, que quizás de otra manera no las hubiese hecho.


Pero la realidad es que los clásicos nunca pasan de moda, y todo el mundo los disfruta.
Así que para festejar este cumpleblog, opté por uno que se que no me iba a defraudar!
Un auténtico key lime pie, y después, a seguir otras modas!


Auténtico key lime pie 

Ingredientes:
Para la base:
250 gramos de galletitas de coco o vainilla
100 gramos de manteca derretida

Para el relleno:
4 yemas
1 lata de leche condensada
1/2 taza de jugo de lima (aproximadamente 6/7 limas)
Ralladura de 2 limas (y de una tercera para decorar)

Procedimiento: 
Para la base:
1. En una procesadora triturar las galletitas y mezclar con la manteca.
2. Colocar las "migas" en un molde para tarta de 24 cm, y presionar bien fuerte el fondo y los bordes, cubriendo bien todo. Llevar a la heladera hasta tener el relleno listo.

Para el relleno:
1. Batir las yemas a blanco, hasta que tomen cuerpo.
2. Agregar la leche condensada y la mitad del jugo, y batir en velocidad baja hasta incorporar.
3. Agregar el resto del jugo y la ralladura e incorporar bien todos los ingredientes. Volcar la preparación sobre la base.
4. Hornear en horno precalentado medio (180° C) por aproximadamente 12 minutos, hasta que el relleno se afirme un poco, y de paso se cocinan las yemas.
5. Una vez frío, decorar con copetes de crema batida y ralladura de lima, o servirlo simple, sin decoración. Conservar en la heladera.

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