martes, 10 de abril de 2018

brownie con chunks de chocolate

La primavera parece no querer irse jamas (o el verano es el que no se quiere ir? Que calor!).
Pero la ganas de comer cosas ricas siempre está, sea o no temporada de horno.


Entonces, para tener el horno prendido poco tiempo, nada mejor que unos ricos brownies, que son super rendidores, le gustan a todo el mundo, y se hornean en unos 20 minutos!.
Buscando el archivo de recetas, me dí cuenta que nunca publiqué mi brownies de cabecera, los que hago siempre.


Hay unas recetas parecidas: la base de una torta y unos con dulce de leche. El clásico solo lo publique en Instagram, vaya a saber uno porque. Será porque es difícil sacarle una linda foto a los brownies... no sé.
La cosa es que estos brownies, de vuelta, son muy similares a los que hago siempre, pero con el agregado de trozos de chocolate, que los hace más chocolotosos aún.


La receta es de Donna Hay, de su libro Basics to brilliance, selección de hace unos cuantos meses atrás de Deb para el #rainydaybitescookbookclub.

martes, 27 de marzo de 2018

pan de pascua italiano | más versiones de un mismo clásico

Esta es la época del año en que me gusta amasar: masas tipo brioche, con mucha manteca y ricos perfumes. Todos los panes de Pascua tienen ese no se que. Y ese no se que sin pastelera para mí (que ya bien lo expliqué acá y acá), es el paraíso.


Estas rosquitas no son la excepción. Además son divertidas y visten cualquier almuerzo de domingo.


Jugar con los colores de los huevos para que decoren la mesa en los tonos que más nos convengan es una idea genial, y decoración casi automática.


La receta la adapté de Joy the baker, un blog más que clásico a esta altura del partido 2.0 (se sigue diciendo así?), y como siempre que hago roscas, preparé dos versiones: chips de chocolate, y ralladura de naranja, para que tenga un toque más tradicional.


Ahora les dejo la receta, y me voy a comer alguna rosquita!

sábado, 10 de marzo de 2018

crazy cake | una torta one bowl diferente

También conocida como "depression cake", esta torta se popularizó durante la Gran Depresión y la Segunda Guerra Mundial, épocas de escasez de huevos, manteca, chocolate, y tantas otras cosas.

crazy cake - one pan chocolate cake

Las alternativas que surgieron en esos años para transformar la cocina fueron infinitas.
Esta torta es de las más clásicas de esa época. Además de reemplazar los ingredientes faltantes, la simpleza y rapidez con que se prepara también la hacía ideal para disfrutar en familia, a pesar de lo doloroso que se había transformado el mundo fuera de casa.

crazy cake - one pan chocolate cake

Esta versión es de Amanda Kludt, un clásico de su abuela, publicada en el libro Cherry Bombe, de Kerry Diamond y Claudia Wu, y que Deb eligió para el #rainydaybitescookbookclub de marzo.
Elección nunca más acertada, ya que este libro reúne a mujeres de la industria culinaria, recopilando maravillosas recetas del mundo.

crazy cake - one pan chocolate cake

Un libro muy "rosado", ideal para celebrar el mes de la mujer.


viernes, 9 de febrero de 2018

pastel fácil y sin horno | banoffee pie: banana + dulce de leche + chocolate

Desde los primeros años de inspeccionar el mundo blogger, descubrí esta término (que no conocía de antes), en diferentes formatos: banoffee cupcakes, banoffee bars, banoffee lo que sea.

chocolate banoffee pie, de Gail Simmons Bringing it home

La cosa es que banoffee no es más que el clásico, viejo y conocido postre rápido y de verano: banana con dulce de leche.
Banoffee: banana + toffee.

chocolate banoffee pie, de Gail Simmons Bringing it home

A pesar de los amores que genera la banana con dulce de leche, yo no soy fan.
Pero finalmente, 9 años después, probé un clásico banoffee pie, de la mano del #rainydaybitescookbookclub, y del libro seleccionado por Deb: Bringing it home, de Gail Simmons.
Tengo que decir que fue un tremendo éxito!

chocolate banoffee pie, de Gail Simmons Bringing it home

Además, es una bomba muy rendidora (bueno para un cumpleaños multitudinario), y se hace sin horno! Doblemente bueno para este calor insoportable!
Fácil, rendidor, sin horno... Que más? Pruebenlo y después me cuentan!

lunes, 5 de febrero de 2018

shortbread con chunks de chocolate y manteca salada | the cookie that broke the internet

Si anduvieron estos últimos meses pispeando en que andaba instagram, es casi imposible que no se hayan cruzado con estas galletitas.
De repente, todo el mundo las estaba haciendo.

the cookie that broke the internet - shortbread con manteca salada y chuncks de chocolate de Alison Roman

Desde el NY Times, Bon Appetit, Eater, hasta bloggers como Smitten Kitchen (o minúsculas como yo). Todo el mundo literal.
Imposible para mi decirle que no a una chocolate chip. Así que se me ocurrió hacer más viral aún el misterio de esta galletita de Alison Roman, publicada en su libro Dining In.

the cookie that broke the internet - shortbread con manteca salada y chuncks de chocolate de Alison Roman

Por qué todo el mundo está de cabeza por estas galletitas? Creo que la respuesta es más que obvia: manteca, chocolate y sal. Qué más?
Así que acá estamos, instagramers de habla hispana unidas para develar el misterio, si es que hay más que los ingredientes estrellas que develar.

the cookie that broke the internet - shortbread con manteca salada y chuncks de chocolate de Alison Roman

Si te queres unir al reto, el 20 de febrero publicaremos nuestras propias conclusiones sobre las masitas en instagram, con el hashtag #develandoelmisterio, #saltedbuttershortbread, #diningincookbook @alisoneroman
A ver si es para tanto!
Por ahora les dejo la receta que yo usé para adaptarlas a los ingredientes que conseguí!

lunes, 29 de enero de 2018

key lime pie de festejo | cumpleblog 9

Hoy este blog cumple 9 años.
Increíble como pasa el tiempo, y las modas! Estar buscando siempre cosas para probar y cocinar en internet se vuelve un desafío. Y te vas adhiriendo a las modas.
Un estilo de preparación, un ingrediente olvidado, una masita estrella...


Ahora que cada vez hay más redes en donde compartimos más comida, las modas son más y más efímeras.
Así que esta travesía, además de hacerme seguir la moda del momento, me hizo probar y hornear un montón de cosas diferentes, que quizás de otra manera no las hubiese hecho.


Pero la realidad es que los clásicos nunca pasan de moda, y todo el mundo los disfruta.
Así que para festejar este cumpleblog, opté por uno que se que no me iba a defraudar!
Un auténtico key lime pie, y después, a seguir otras modas!