lunes, 29 de mayo de 2017

matzá bark o una receta de mentira

Parece que este postre data de 1985, cuando Marcy Goldman inventaba un postre fácil para el día del perdón, para que comiera su pequeño hijo y también los invitados.
Y a partir de la llegada de internet, proliferó en todas sus versiones.


Yo me inspiré en la receta de mi héroe David Lebovitz, aunque la modifiqué tanto, que creo que dejó de ser una receta!
Ahora que las redes memorizan todo lo que chusmeaste, likeaste o buscaste, para la época de Pascuas (este año cayeron el mismo fin de semana, se acuerdan?), me apareció como sugerencia esta receta de David (porque lo likeo mucho!).


La vi, y no pude dejar de pensar en la delicia que podía hacer!
Me estaba disponiendo a investigar donde conseguir matzá, cuando milagrosamente llego a mis manos un paquete (que rindió y sigue rindiendo cada tanto una tanda de estos bocaditos), así que, entre roscas, masitas y demases, me dispuse a simplificar esta receta: para que hacer caramelo, cuando una caminata de 1/2 cuadra te conduce a una infinita variedad de dulce de leche?


Así que, con 3 ingredientes, y alguna otra cosa que se te ocurra meterle, podes preparar una rica merienda!


Matzá bark con 3 ingredientes

Ingredientes:
Galletas matzá (o galletitas de agua, tipo Criollitas)
Dulce de leche
Chocolate para taza picado
Escamas de sal, nueces, almendras, nibs de cacao o nada de todo esto!
No van cantidades porque depende de la asadera que usen/tengan, y la cantidad de bocaditos que quieran hacer!

Preparación:
1. Precalentar el horno a medio.
2. Cubrir con papel aluminio una asadera o fuente medianamente grande.
3. Cubrir con una capa de galletitas, una bien pegada a la otra, pero sin encimar.
4. Cubrir las galletitas con dulce de leche. Si quieren, espolvorear el dulce de leche con escamas de sal.
5. Llevar al horno aproximadamente 10 minutos, hasta que el dulce de leche se ablande un poco.
6. Retirar y cubrir con el chocolate picado. Dejar reposar unos minutos y estirar el chocolate con espátula metálica. Si no se esparce lo suficiente, pueden ponerlo unos minutitos en el horno.
7. Colocar frutas secas picadas, nibs de cacao, cascaritas de naranja... sobre el chocolate caliente, o simplemente dejar enfriar.
8. Cuando enfríe, cortar con las manos en trozos irregulares y servir.

2 comentarios:

  1. La combinación ideal para mí: fácil y riquísima!!! sos una genia, Juli!!!

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