lunes, 19 de septiembre de 2016

Torta de chocolate simple y perfecta

Y algún día tenía que volver. Así como este post se demoró una eternidad, el cumpleaños en cuestión lo mismo.
Resulta que justo cayó en vacaciones de invierno, y después, con otros eventos en el medio, o simplemente por no ponerse de acuerdo, la fecha de julio se fue atrasando hasta... septiembre!


Y si, terminamos festejando un cumpleaños de julio en septiembre.
Pero si la excusa es juntarse, comer ricas pizzas y tortas, no importa tanto el día.
Como dicen por ahí, lo que vale es la intención.


Como con el blog, lo que vale es la intención de mantenerlo vivo, aunque sea sólo una vez por mes :(
Ya se que deben haber leído esto un millón de veces (si es que todavía hay alguien leyendo), pero voy a hacer mi mayor esfuerzo por pasar por acá más seguido, como corresponde.
Y no es que hayamos dejado de comer ni mucho menos.


La masa madre está vivita y coleando. Si no la vieron, no saben lo que se están perdiendo en instagram!
Y esta torta lo mismo, ya la había anticipado por ahí.


Y como todo en esta vida es a las corridas, la torta estaba lista para su evento, y la cámara no tenía batería! Así que tocaron fotos con el celular. Pero de vuelta, lo que vale es la intención!
Sin más preámbulo, les dejo la receta de esta torta ideal para las velitas!


Torta de chocolate simple y perfecta (receta adaptada de Baking a moment)

Ingredientes:
1 1/2 taza de azúcar
1 1/2 taza de harina 0000
1 taza de cacao amargo
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
200 gramos de manteca a temperatura ambiente
4 huevos
200 cc de crema de leche
2 cucharadas de queso crema
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Procedimiento:
1. Precalentar el horno a medio (180° C). colocar papel manteca en la base de una tortera de aprox. 24 cm.
2. Colocar el azúcar, harina, cacao, polvo para hornear, bicarbonato y sal en un bol y mezclar. Agregar la manteca en trocitos y arenar. Agregar los huevos de a uno, integrando bien luego de cada adición. Cuando estén perfectamente incorporados, agregar la crema, el queso crema y la vainilla y darle un último batido para unificar. Por si no se dieron cuenta, una de las maravillas más grandes para que sea simple y perfecta: es one bowl!!!
3. Colocar la mezcla en el molde, y cocinar en el horno precalentado entre 45/60 minutos, hasta que al pincharla con un palillo este salga limpio.
4. Dejar enfriar en rejilla, y cortarla en 2 o 3 capas. Esta vez la corté al medio, porque quería mucho relleno de dulce de leche, y no una capa finita.

Relleno y cobertura:
Relleno, 1/2 kilo de dulce de leche repostero
Cobertura, ganache batida
Hacer una ganache con 200 gramos de crema y 200 gramos de chocolate semi amargo. Colocar la preparación en heladera por lo menos una hora. Cuando la ganache esté bien fría, batirla con batidora hasta montar la crema. Cubrir la torta espatulando desprolijamente. También se puede poner en manga, pero a mi me gusta desprolija :)

7 comentarios:

  1. Parece la torta de Bruce Brogtrotter! (o algo así jejje)

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    1. Confieso q tuve q googlearlo, pero si! Es parecida! Jajajja

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  2. Hola. Q rica! Con esa cobertura, cuanto tiempo aguante sin heladera? Gracias.

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  3. Hola. Q rica! Con esa cobertura, cuanto tiempo aguante sin heladera? Gracias.

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    1. Hola Victoria, yo la hice a la mañana, la comimos a las 7 de la tarde, y todo ese tiempo estuvo fuera de la heladera sin problemas. Los restos los guardamos en la heladera y duraron un par de días...

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