lunes, 18 de abril de 2016

patacones | delicia caribeña | plátano verde frito

Quizás este manjar lo conozcan con distintos nombres.
Los míos vienen de Colombia, y allí los conocen como patacones.


Rodajas de plátano verde fritas, aplastadas, vueltas a freír, escurridas, mucha sal... Lo escribo y no puedo creer lo fácil y rico que es comer!
Es una preparación que puede servir de snack o acompañamiento.


En casa los comimos un domingo, medio tarde, como a la hora del brunch. Y quedaron algunos, los calenté un poquito en una tostadora, y los terminé con el mate de la tarde.


Ya se, el mate con budín o alfajores de maicena es una gran combinación. Pero yo tomo mate con sandwich de milanesa, tostado de jamón y queso, empanadas (me encanta!), masitas dulces, y porque no, con patacones!


Gracias a A. y L., mis amigas colombianas, tengo 2 pataconeras a falta de 1! Pero antes de los regalos, ya los había hecho sin pataconera, así que no hay excusas para probarlos.


Patacones (o tostones)

Ingredientes: 
2 plátanos verdes
Aceite para freír
Sal

Procedimiento:
1. Lo más difícil es pelar los plátanos. Hasta hay tutoriales para hacerlo "más fácil". Pelar los plátanos.
2. Calentar el aceite para freír.
3. Cortar los plátanos en rodajas de 1.5 cm aproximadamente,
4. Freír las rodajas en aceite bien caliente, unos minutos de cada lado, hasta que apenas se pongan amarillas, pero que no se doren.
5. Aplastar las rodajas fritas con la pataconera. Cuando no tenía pataconera, los aplastaba entre una tabla de picar y un jarrito para calentar la leche. Funciona de maravillas.
6. Volver a calentar el aceite, y volver a freír los plátanos aplastados. Esta vez, hasta que estén bien dorados de cada lado.
7. Retirar y colocar sobre papel absorbente, salar y comer calentitos.

4 comentarios:

  1. Siempre me intrigaron desde que los veía tipo pan de sandwich en ese programa de food trucks en la tele! Ahora que pienso hay mucho plátano ultimamente en los super. Ya tengo que hacerlo!

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    1. Q rico! Patacones en sandwichitos? Nunca vi, habría q probar! Hacelos Pau, es como unas lays mucho más ricas, originales, fáciles y caseras!

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  2. He probado los chips de platano verde y son deliciosos, así que me imagino los patacones!! Besos

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