lunes, 29 de diciembre de 2014

cupcake básico | el mejor de muchas pruebas

Al final, cuando siempre nos toca hacer la torta de cumpleaños, festejo, celebración, terminamos repitiendo... o de a poco empezando a repetir o reversionarnos.


Cupcakes hice muchos. Desde los de Magnolia Bakery hasta cualquier clásica torta en formato mini.
Pero nunca es tarde para encontrarnos con una receta que le pasa el trapo a todas las demás.


Tanto googlear "the best cupcake", aparecieron dos o tres que llamaron mi atención. Todas extremadamente diferentes entre sí. Pero con unas premisas que los hacía los mejores en todos los casos: pancita prolija y no desbordada, dorado perfecto, suaves y esponjosos.


Así que no convencida con ninguna de las proporciones/técnicas, agarre las tres recetas, y basándome un un rico cupcake/torta ya probada, llegue a esta receta... que ya hice dos tres veces! Y en breve se viene la tercera.


La primera vez, fue obviamente para un cumpleaños. El tema es que el cumpleaños en cuestión era al mediodía, la noche anterior trabajé hasta tarde y no quería quedarme batiendo, y la mañana siguiente me quede un poco dormida...


La única solución para tener una rica torta de cumpleaños era que se cocinara en 20 minutos, y no en 50.
Y así fue. Una hora después de empezar, ya estaban listos en su bandeja.



miércoles, 17 de diciembre de 2014

sweet swap | tres paquetes recibidos | #ingredientescompartidos

Mientras decoraba con sellitos hechos por mí, sacaba fotos, comía y embalaba los waflecitos suecos, fueron llegando mis tres paquetes!
El primero, muy desprevenida yo (recién iba por etapa de decoración de cajitas!), me llegó de Mariana, de I love Purpura, desde Neuquén!


Que emoción cuando sonó el timbre y me dijo que era el cartero!
Días después, decidida a ir a cambiar una aspiradora nueva que me llevó todo el año comprar, abro la puerta, y en el felpudo... un paquete!!!!


Me subí al auto, lo abrí... y fue casi como que estuviera vacío, porque no duraron ni medio segundo! Mis galletitas preferidas del mundo mundial, desde la cocina de la otra anfitriona, Ro, de Ro Guaraz.
Por último, de purísima casualidad pudimos coincidir un miércoles a la hora de merendar con Flor, de Menos mal que soy de géminis, e hicimos intercambio de paquetes.


Me hubiese encantado hacer una super producción de galletitas recibidas, con fotos y regalos, pero cada uno duró lo que un suspiro, así lo que ven es todo lo que hay!
El mejor momento para anunciar que con todas estas delicias (más las enviadas por mí) me sumo a la propuesta de #ingredientescompartidos edición navideña!

Logo para #ingredientescompartidos creado por Seelvana

Qué mejor manera de sumarme al grupo que con recetas navideñas compartidas! Porque en definitiva eso es el swap: compartir.
Por mi parte, mis paquetes fueron por correo a Mariana, en Neuquén. El segundo entregado en un postergado encuentro/almuerzo con Pau, y el último en el intercambio "merendil" con Flor.


Ahora me acostumbre a tener galletitas en casa y quiero más! Quien se copa?!

viernes, 12 de diciembre de 2014

rullrån o waflecitos suecos | sweet swap argentina 2014

Hace un tiempo, empecé a ver muchos "aparatos" para hacer galletitas nórdicas de las formas más lindas del mundo. Y también muy diferentes.


La mayoría (según el gadget) me las imaginaba tipo buñuelos, waffles u obleas...


Una vez, hablando con G. en uno de sus viajes con J. y mini, me dijo que su mamá tenia uno de esos aparatos, y que en alguna visita le iba a preguntar donde podía comprar uno para traerme.


Así fue que apenas llegó a Suecia, me mando un mensaje, y me dijo que su mamá tenía 2 moldes para rullrån, y que me iba a mandar uno en una próxima visita.


Un par de viajes luego, y con el aparato olvidado en la casa de G., llegó a mis manos esta reliquia.
El molde para rullrån que la mamá de G. me mandó, pertenecía a su mamá, y tiene casi 100 años!


Las galletitas que hace son unos waflecitos finitos, muy similares a un barquillo muy fino, y con una trama de encaje preciosa!


Apenas lo ví, pensé que era la galletita ideal para el sweet swap! Original, navideña, vistosa, rica y muy, pero muy linda.


Costó más de lo previsto, pero después de comer casi la mitad de la masa mientras las hacía, probar diferentes alternativas, y un buen bol de masa desaparecido, llegué a tener las 3 docenas (y muchas de yapa para el té) requeridas para el swap.


Espero que Paula, Mariana y Florencia hayan disfrutado de estos encajes suecos tanto como yo probando las muestras y compartiendo en familia.


domingo, 7 de diciembre de 2014

revista jengibre | edición verano... y de yapa, fiestas

El 2014 pasó más rápido que el 2013, y seguramente más lento que el 2015.
Pero la cosa es que ya pasó.
Y como cierre, llegó la edición verano de Revista Jengibre, con un suplemento super completo con recetas y cositas para las Fiestas!

Siempre la publicación es posible gracias a la buena onda y generosa colaboración de otros bloggers.
Y como este número era tan completo, se sumaron nuevos colaboradores estrella!
Las ya amigas de la casa Paula, Anahí, Rocío, Judith, Nieves, Felicia, Julia, Mana y Agus nos comparten sus recetas.
Julia y su hermana Flor se divirtieron como niñas en la temporada más lúdica del año: la temporada navideña, preparando unas fotos super coloridas y festivas para la producción de tapa.
Virginia Ucar nos vuelve a visitar con sus maravillosas fotos, para recordarnos que cualquier excusa es buena para celebrar.
Se suman con imperdibles recetas Mechi, Camila, Carolina, Natalia, Fernanda y Melisa y Alejandro.
Pablo Elías se despide de su especial "las cuatro estaciones" con una ilustración a doble página para atesorar!
Coloridos y veraniegos pines seleccionados por Lucía.
Un viaje paradisíaco y lleno de ricos y refrescantes platos, por Judith.
A falta de uno, dos paso a paso ideales para esta época: Marina y un posafuentes muy decorativo, y Erika y una guirnalda divina.
Un montón de chucherías para disfrutar el verano o para poner en el arbolito.
Una entrevista increíble a Josefina, la futura autora de Cocinar y Dibujar.
Mucho verde en la reseña a Flor de huerta.
Gracias a todas estas maravillosas colaboraciones, tenemos una edición de Jengibre de colección!
Espero que les guste, y hasta el año que viene!

domingo, 16 de noviembre de 2014

100% chocolate | torta húmeda sin harina

Una rica torta húmeda de chocolate nunca debería faltar como postre. Es fácil y tan chocolatosa!
Además, siempre se puede agregar un toque diferente, con sabores más extremos o más convencionales.


¿Lo principal de esta torta? La calidad del chocolate, su ingrediente principal.
Además, es un postre sin TACC, así que si algún invitado no puede comer harina, ni siquiera hace falta la aclaración.


Esta vez, para darle el toque diferente, los sabores agregados fueron cardamomo y sal. La sal con el chocolate es el mejor descubrimiento del universo. Y el cardamomo no se queda atrás.


Tarda un poco en cocinarse, pero la preparación es muy sencilla para lo sofisticada que se ve la torta terminada. Y con la infaltable bocha de helado de crema, el final feliz de cualquier comida.


Les paso la receta neutra, para agregarle los sabores que quieran, o nada, que un buen chocolate también vale la pena disfrutarlo solo.



miércoles, 5 de noviembre de 2014

una torta diferente | limón y tomillo

Como ya es costumbre, cada vez que me cruzo con limones de verdad van a parar al horno... similar al asado: "todo bicho que camina va a parar al asador".


En este caso sería "todo limón que cae del a árbol va a parar a la tortera".


Esta vez cayeron muuuuuchos limones: hubo limonada, masitas y esta torta intrigante. Desde que tengo el blog, probé varias veces agregarle un toque distinto a alguna preparación.


Combinaciones "exóticas" (aunque cada vez más populares): albahaca y limón, romero y lavanda, polenta y naranja, oliva y cítricos, chocolate y sal...


Entonces esta torta me estaba dando vueltas, esperando encontrar "los" limones para hacerla.
Si el limón no tiene suficiente gusto a limón, no se generaría el contraste que supuestamente esperamos de esta mezcla. Así que, con los limones ya en casa, me puse manos a la masa.


La torta es muy húmeda y rendidora. Por lo que la hice un poco más chica y algunos budincitos sin el tomillo, para que haya para todos los gustos... Además, ya teníamos torta de chocolate, masitas, trufas y otras delicias para el té.



martes, 28 de octubre de 2014

mes de clásicos 2 | torta sacher | daring bakers octubre 2014

Volvemos a Austria, esta vez de la mano del reto de Daring Bakers.
Otro clásico de la pastelería de ese país, con historia propia.


Y de nuevo, en mi caso, con un cambio en el dulce del relleno.
Estuve haciendo limpieza en las alacenas, y encontré un montón de dulces que me fueron regalando. Como no como dulces ni mermeladas, fueron quedaron archivados.


Pero cuando vi que el reto de este mes era la torta Sacher, descubrí una manera de empezar a usarlos!
En este caso, la clásica Sacher lleva mermelada de damascos. Entre los dulces abandonados, me pareció que el más similar era el de mamón.
The October Daring Bakers’ challenge was brought to us by Korena of Korena in the Kitchen. She took us to Austria and introduced us to the wonders of the Sachertorte.


Así que, con una vuelta de tuerca a la pastelería austríaca, me dispuse a preparar una Sacher con dulce de mamón para el día de la madre. Y fue todo un éxito!
Y cuando buscaba la historia de la torta para compartirla, descubrí que hasta los clásicos se aggiornan: la clásica escritura que era el detalle característico de esta torta, ya no lo es más.


Ahora la torta Sacher es mucho más moderna y minimalista, con una cobertura hiper lisa y un detalle de una moneda de chocolate con la inscripción Sacher. Nada más y nada menos. Elegancia extrema.



Y ya que estamos, les recuerdo del divertido swap que organizamos con Ro. No se lo pierdan!
Pronto Ro va a postear tips e ideas para el embalaje y envío. Va a ser un muy rico fin de año!

viernes, 24 de octubre de 2014

el momento dulce del año | sweet swap argentina 2014

Llego la época del año más divertida para compartir. Para compartir recetas, momentos y cosas ricas. Y si todo eso viene de la mano de un paquete que llega por correo la alegría es doble!


¿A quien no le gusta recibir correo convencional? Y nunca hay excusa para mandar una postal.
Entonces, buscando esa excusa, y mail va mail viene, con Ro Guaraz decidimos que era momento de obligarnos a mandar correo! 

Sablés diamant
Y que llegue para las fiestas... y que nos alegre el estómago además.
Así fue, que habiendo sido una experiencia tan linda aquel cookie swap de 2011, decidimos armar el propio, e invitar a todos los fanáticos de las galletitas a sumarse y jugar con nosotras.

Galletitas chocolatosas al haba tonka
Hay un par de directivas a seguir, pero sólo a modo de organización y que todos los paquetes lleguen a destino.

Sweet swap Argentina 2014: intercambio de galletitas entre bloggers

¿Qué hay que hacer? Son cinco simples pasos:

1. Anotarse: enviar un email con todos los datos requeridos dentro del plazo estipulado. Si creen que no van a poder, no se anoten; no sería justo para quien tiene que recibir las galletitas.
2. Elegir y hornear una receta de galletitas que sea apta para embalar y enviar por correo. De esa receta cada participante tiene que hacer tres docenas.
3. Enviar. Siguiendo el cronograma previsto, enviar una docena de galletitas a cada una de las tres personas que les toquen al azar.
4. Fotografiar. No deben olvidar tomar fotos a las galletitas antes del envío para poder armar los posts correspondientes.
5. Publicar las recetas en los blogs en la fecha pautada.

Masitas spritz de vainilla y lavanda

· fechas ·

- Inscripción: desde el 24 de octubre hasta el 16 de noviembre inclusive.
- Grupos: estaremos enviando los tríos entre el 17 y 21 de noviembre. Si alguien no lo recibe, debe contactarnos por mail.
- Envío: todos los paquetes deben ser enviados antes del 2 de diciembre. Esto es muy importante para llegar con los tiempos.
- Publicación: el post con la receta debe ser publicado entre el 12 y el 15 de diciembre, y tienen que enviarnos el link al post para poder incluirlo en el blogroll.

Galletitas bicolor

· requisitos ·

- Tener un blog activo. No es necesario que el blog sea 100% gastronómico, pero sí debe tener una frecuencia menor a dos meses en la publicación de contenido relacionado.
- Colocar en el blog la insignia del evento con link a los posts explicativos.
- Asumir el compromiso de enviar las galletitas a las personas en los tiempos pautados. Todos los que participamos queremos recibir nuestras tres docenas de diferentes masitas. Si piensan que no van a tener tiempo, por favor no se anoten.
- Debe ser una receta nueva, porque requiere de un post nuevo en la fecha pautada. No aceptaremos links de publicaciones anteriores.
- Publicar la receta en la fecha prevista.
- Solo para residentes de la República Argentina.*
- Si tienen alergias o intolerancias alimenticias deben informarlo cuando se inscriben.

Cookies con avena

· cómo participar ·

Deben enviarnos un email a jualonsodorola@gmail.com
y/o rominaguaraz@gmail.com con la siguiente información:


  • Nombre y apellido:
  • Dirección:
  • Localidad:
  • Provincia:
  • Código postal:
  • País:
  • Nombre del blog:
  • URL:
  • Alergias o intolerancias:
  • Otra información importante:



  • *Si quieren participar desde otros países de Latinoamérica deben juntarse por lo menos seis bloggers de dicho país y enviarnos un email con toda la información.

    Galletitas de albahaca y limón
    Ojalá les guste la idea, y se anoten. Cuanto más seamos, más grande y divertido será el intercambio!
    En las fotos van a encontrar links a algunas galletitas que hice a lo largo de la vida del blog, y si no pasen por lo de Ro a buscar inspiración que también la van a encontrar.
    Ahora, a pensar una receta y jugar!

    lunes, 20 de octubre de 2014

    mes de clásicos 1 | tarta linzer

    Llegó a mis manos un dulce de arándanos, en pan. Como un dulce de batata o membrillo, pero de arándanos. Esto fue hace casi un año...


    Lo compro mi tía B., y me lo dio a mi a ver que podía hacer. Y lo aproveché para los 99 del abuelo... hoy ya estamos cerca de los 100.


    Y luego del cumpleaños, la tarta y las fiestas, no encontré las fotos. Resulta que estaban en la memoria interna de la cámara, y no en la SD... buscando otras fotos que sabía que estaba allí, me crucé con esta tarta maravillosa.


    En diciembre del año pasado, con el dulce y la consigna en mano, me acordé de la tarta Linzer, que generalmente es con dulce de frambuesas, pero como los arándanos son de la familia, me pareció que podía funcionar muy bien. Así que desempolve esta vieja receta austriaca, para aprovechar una dulce adquisición.



    sábado, 11 de octubre de 2014

    doughnuts (o donuts) rellenas | día del dulce de leche 2014

    Hace un tiempo, recibí de mi proveedor de info gastronómica de los grandes medios, obviamente por twitter, que es como me informa, este link: Goodbye Cupcakes, Hello (Again) Donuts: Dessert Popularity via Google.


    Ya que estamos, le digo al Wall Street Journal, que no hace falta poner mayúscula en todas las palabras... la "mayusculitis" es un mal del que sufren muchos "escritores".


    Hecha la introducción, me quedó el bichito de la fritanga más rica del universo dando vueltas. Hacía muchos años que no las hacía.


    Y si bien también se las puede hacer horneadas, no hay como una ricas donuts fritas, recién hechas, y por supuesto, rellenas con dulce de leche.


    La hermana agujereada de la bola de fraile, para decir la verdad...


    Así que, aprovechando que hoy es el día del dulce de leche, es sábado, y la merienda se alarga, empecé a amasar y freír tempranito para llegar con una bandeja llena a la hora del mate.


    Recién hechas, una tentación!