lunes, 31 de diciembre de 2012

chau 2012 | pecan pie centenario

Este último mes pasó volando. No puedo creer que mi último post es el del cookie club, y que parezca que fue hace muchísimo.


Pasó Navidad, y un par de recetas hubo. Muchas repetidas. Y otras nuevas. Y otras repetidas con receta nueva. Hicimos un pollo inspirado en este (un pollo orgánico, de Granja San Benito). Los tomates confitados. Y el paté de nuestra casa.


A la hora de los dulces, un clásico norteamericano que ya pasó a ser clásico en casa. Por un lado por la cantidad de nueces pecan que traen durante el año J. y G., por el otro, porque es delicioso!
Pero como los dos anteriores, esta vez volví a cambiar de receta.


Hasta ahora, la mejor: la más fácil, y la más rica. Una receta de una vieja granja, que parece tener 100 años.
Y por lo buena que está, va a seguir pasando de mano en mano, de compu en compu, hasta el fin del mundo...
Espero que empiecen un 2013 espectacular, lleno de comida casera, que es la más rica! Y compartiendo muchas recetas!


Pecan pie centenario (basado en esta receta)

Ingredientes:
Masa para tarta, 1 (receta a continuación)
3 huevos
1/2 taza de kero o miel de maíz (en las dietéticas hay muy buenas opciones)
100 gramos de manteca blanda
1 taza de nueces pecan, partidas groseramente
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de whiskey

Procedimiento:
1. Precalentar el horno a medio (180°C)
2. Batir los huevos hasta que estén espumosos. Agregar el azúcar y continuar batiendo.
3. Agregar el kero, la manteca, la sal, la vainilla y el whiskey. Mezclar bien. Agregar la mitad de las nueces.
4. Poner la mezcla sobre la masa cruda. Distribuir el resto de las nueces sobre la superficie.
5. Cocinar aproximadamente 50 minutos, hasta que la masa este cocida, y el centro apenas blando.
6. Dejar enfriar completamente. Consumir a temperatura ambiente.

Masa para pie

Ingredientes:
1 1/4 taza de harina 0000
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
100 gramos de manteca fría, cortada en cubitos
1/4 taza de agua helada
1 cucharadita de whiskey

Procedimiento:
1. Mezclar la harica con sal y azúcar. Agregar la manteca fría y arenar.
2. Incorporar el whiskey, y luego el agua helada de a poco, hasta formar un bollo.
3. Dejar descansar en la heladera hasta el momento de usar.

7 comentarios:

  1. El whisky es lo que hace perfecta esta tarta! Que termine bien y empiece todo mejor Juliana! Me encanta haberte encontrado.

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  2. Sí, el pecan pie es todo un clásico. Cómo me gustan las nueces pecan! Te deseo muchas felicidades, Juli! ¡Besos!

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  3. gracias Juli por ésta y por tantas comidas ricas, dulces y saladas, que hacés y compartís con nosotr@s, feliz Nochevieja y mejor Año Nuevo!!!

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  4. Ese Pecan Pie se ve delicioso!!! El whisky le queda genial y le da mucho sabor :)
    Espero que empieces un año con muchas cosas deliciosas y lindas!!!
    Besos!!!

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  5. Juli parece que es una delicia!!! Gracias por tantas recetas creativas y por tanto amor y entusiasmo al trasmitirlas. Lo mejor para el 2013!!!
    Besos!!!

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  6. Hola Juliana.

    Te quedó fantástica, se ve riquísima, si es que cuando algo gusta pasa a formar parte de nuestras celebraciones como algo básico. Está de lujo.

    Te deseo un feliz 2013, y que te traiga muchas alegrías. Un abrazo muy fuerte.

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  7. Voy a tener que sacrificarme y romper mi dieta! Se ve mortaaaaaaaaaaaaaalllllllllllllll

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