miércoles, 9 de noviembre de 2022

carmelitas, una receta llena de dulzura

Hace un tiempo empecé editar viejos post, principalmente para mejorar las fotos.
Pero luego me di cuenta que editar los textos no era tan buena idea. Las recetas y las historias que cuento en cada post, son recuerdos de momentos y sabores.
Entonces decidí empezar a actualizar los post, conservando, chiquito y amontonado, el original. Para no perder esos recuerdos.
Acá va el primero, de esta deliciosa e ideal receta para compartir o regalar en las Fiestas.

dulce de leche, avena, chocolate y nueces, todo en un mismo bocado


Se llaman carmelitas, pero le podemos llamar cuadrados con "de todo".
Tienen avena, chocolate, nueces y dulce de leche. Creo que no les falta nada!
Son fáciles de cortar en cuadraditos y rinden un montón. También, en un lindo paquetito de papel de seda, es un buen regalo para el arbolito. Me encanta hacer (o a veces comprar) regalos comestibles. Mucho más lindo que un par de medias.

deliciosos cuadrados carmelita


De paso, les cuento que esta receta es una de las 20 recetas que va a formar parte de mi nuevo ebook, a diferencia del anterior, esta vez son postres para una multitud.
Todas las preparaciones se hornear en un mismo molde de 20x30.
Son tortas y postres fácil de transportar y dividir en un montón de pociones. Justo para disfrutar en esta fin de año.
Pronto lanzo la preventa, y antes de Navidad les llega a su casilla de email. 

carmelitas, cuadrados de dulce de leche, avena, chocolate y nueces


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Acá abajo queda el post original, y la receta para que prueben esta delicia.


Posteo original del 12 de diciembre de 2012

Finalmente llegó, ¡la época del año del verdadero intercambio de galletitas! Ilusionadísimas, con Kelly intentamos buscar la fecha menos complicada de diciembre, pero... ¿existe tal cosa? ¡Diciembre es un mes imposible!

Pasa demasiado rápido para todas las cosas que queremos hacer, toda la gente que queremos ver, todos los trámites pendientes del año, la compra de los regalos... todos los años saco la misma conclusión: hay que empezar a cerrar el año en noviembre. Pero en noviembre, ¿quien se acuerda?
Y así llega diciembre, con calor y 3 millones de cosas pendientes.
La edición navideña del Buenos Aires Cookie Club fue bien de diciembre: todas dijimos que sí, pero en el camino fueron quedando varias confirmadas...

Éramos tantas, que necesitábamos un espacio importante, entonces elegimos la modalidad picnic, una linda tarde de domingo, bajo la sombra de un árbol, comiendo galletitas hasta reventar. Hasta se nos había ocurrido fusionar el cookie swap con el cookie club.
Finalmente, fuimos 5 las que nos congregamos en las coordenadas pautadas: a las 3 de la tarde en la plaza enfrente al MNBA. La verdadera Plaza Francia.
Éramos pocas, pero teníamos galletitas para intercambiar entre 20! Así que felices de la vida nos llevamos montones de galletitas... obviamente a ninguna nos va a durar hasta Navidad, pero si para las meriendas previas.
Así, en nuestro botín nos llevamos: chocolate chip cookies de Taylor, spekulatius de María José, galletitas de jengibre de Itsaso, bocaditos del famoso pecan pie de Kelly, y mis carmelitas: unos cuadraditos que apenas los vi dije: ¡ideales para el cookie club!



carmelitas de avena

Carmelitas

Por: 


Cuadrados dulces llenos de sabor
Rinde: 12 cuadrados de 6x6
Tipo de receta: Cuadrado, barrita, masita
Tipo de cocina: Norteamericana

Ingredientes:
260 g de harina 0000
150 g de avena
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
Pizca de sal
300 g de manteca derretida
200 g de azúcar rubio
2 cucharaditas de extracto de vainilla
200 g de chips de chocolate
200 g de nueces picadas
400 g de dulce de leche
1/4 taza de leche

Procedimiento: 
1. Precalentar el horno a medio (180° C). Forrar un molde de aprox. 20x30 con papel manteca.
2. Mezclar harina, avena, bicarbonato y sal.
3. Por otro lado, mezclar la manteca derretida con el azúcar y la vainilla.
4. Agregar la mezcla de manteca a los secos y formar una masa.
5. Colocar la mitad de la preparación en el molde y llevar al horno por aprox, 10 minutos.
6. Mientras calentar el dulce de leche con la leche hasta tener consistencia salsa.
7. Sobre la base aún caliente esparcir los chips y las nueces picadas. Volcar sobre los tropezones la salsa de dulce de leche.
8. Cubrir todo con la masa restante, esparciéndola bien por toda la superficie, tapando todo el dulce de leche. La masa parece crumble, ir rompiéndolo chiquito sobre la preparación.
9. Llevar al horno aprox. 20 minutos, hasta que la masa se empiece a dorar y el dulce de leche burbujee y se quiera escapar.
10. Dejar enfriar muy bien en rejilla y cortar cuadrados en el tamaño que uno quiera.

22 comentarios:

  1. Que lindo! Yo lo vi pero pense que habia que ser super experta y no me daba para caer con tristes intentos de galletas :P

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    1. Te esperamos la proxima Eva! cualquiera q lleve galletitas para un batallón puede participar! ;)

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  2. Hola, Juli.
    Perdón pero .... ¡¡¡3 de la tarde en diciembre !!!!!!! ja-ja!!!
    Mi mentalidad provinciana se quedó con la hora del evento y casi me desmayo.
    Fuera de eso me parece una iniciativa fantástica y ni qué hablar de las galletas, algunas tan clásicas como las spekulatios que bien valdrían haber recorrido los 700 km que me separan del MNBA. Ni qué hablar de tus carmelitas, esa me las apunto para la próxima horneada.
    Cariños con mucho calor cordobés de diciembre.

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    1. Llegar hasta ahí fue medio torturante... pero la verdad q estar al aire libre y bajo la sombra de un árbol es mucho más fresco y agradable q en cualquier otro lado! jajja

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  3. Que lástima que hayan sido tan poquitas! Yo me re copé con la idea, pero era el cumple de mi hermana y fuimos a almorzar. En el facebook pregunté a que hora era, y cuando me mandaron el mail dije: mmm a las 15 no llego ni ahí. Efectivamente, empezamos a almorzar 13:30 y hasta las 16 no nos fuimos! Me moría de ganas de participar!
    Habría que hacerlo más seguido!!!

    Beso grande y esas carmelitas tienen mucha pinta!!

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    1. Fuimos pocas, pero ninguna se quejo! nos llevamos galletitas para toda la semana (y la flia!)

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  4. Tus galletas Carmelitas me han encantado pero sobre todo me ha gustado y mucho esa foto vuestra en el césped compartiendo risas y galletas.
    Me paso a conocer a tus amigas.
    Besazos.

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    1. Son faciles y muy ricas! un poco caloricas para nosotras q estamos en verano, pero para navidad invernal son ideales!

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  5. Se me hace extraño ver que allí tenéis buen tiempo, tengo que parar a pensar, allí es veranooo, jajaja y después pienso, pero que bien!! nunca pasé un verano en Navidad, tendré que planteármelo.
    Cierto es que el diciembre viene justo para galletear y estar pendiente de otras cosas.
    Besitos

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    1. Algun año te cambio! quiero una navidad invernal para comer cosas suculentas y calentitas! jaja

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  6. Qué fiesta!!!! Todas esas delicias!!! Eran pocas... tendría que haber ido a ayudarlas a comer!!!! :)
    Besos Juli!!!!!!

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  7. Hola Juliana.

    No creo que sea necesario que te diga que tus carmelitas me han encantado, porque salta a la vista que tienen que estar deliciosas, pero por si tienes la más mínima duda te lo digo: me han encantado. Y sobre todo la idea de compartir sobre el césped esas galletas tan divinas, con ese sol y ese calor que tanto me gusta. Me paso a conocer al resto del grupo.

    Un saludo.

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    1. fue una tarde preciosa, con calor, pero con cosas ricas para comer y en excelente compañia!

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  8. Qué bronda Juli, me lo re perdí otra vez!!! qué ricas se ven todas esas cookies! Diciembre es un mes re complicado la verdad, este recital de Rami era re importante y yo no podía faltar, jeje. Pero para el próximo Cooki Clube espero poder estar! Besotes!!

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  9. Una foto de verano total ;-), un intercambio galletil precioso todas las galletas tienen una pinta estupenda, me parece una gran idea¡ Un beso grande, Teresa

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  10. No sé si me permiten entrar en el proyecto Blanca Cotta, dispongo de muchas nost´lagicas recetas de aquellas revistas infantiles de Anteojito y Antifaz y me encantaría, Acá tienen una. Un abrazo desde Málaga

    http://consaboranostalgias.blogspot.com.es/

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  11. Dan ganas de comerlas Ya!!!

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