jueves, 19 de julio de 2012

almohaditas para la siesta | pillow pecan pie cookies

No hay nada más lindo que un domingo frío dormir la siesta. Y nada mejor que después de dejar la almohada de plumas, tengamos estas almohaditas para la hora del mate.


Estas galletitas resultaron ser un hallazgo. Así como el chocolate pecan pie es delicioso, estas almohaditas no se quedan atrás.


Almohaditas porque son unas galletitas super gorditas, con una "funda" suave y blandita que recubre el "relleno", bien mullidito.


El toque de cardamomo es alucinante... de a poco voy probando sabores distintos, aunque soy más bien purista con ese tema: el chocolate tiene que ser chocolate, las nueces nueces, y no invadir con otras cosas... sólo con oler, me doy cuenta si me va a gustar o no la combinación y el sabor de la especie en cuestión, y por ahora tanto el haba tonka y el cardamomo en estas recetas quedan excelentes, aportan un toque indescriptible.


Nuevamente, gracias a J. y G. que me trajeron del campo un montón de nueces pecan, pude hacer esta delicia, y aprovechando que el 12 de julio fue el pecan pie day, era la opción ideal para disfrutar el fin de semana.


 Pillow pecan pie cookies (receta adaptada de una tentación que me crucé en Pinterest)

Ingredientes:
Para las cookies:
100 gramos de manteca
1/2 taza de azúcar negro
1/2 taza de azúcar impalpable
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
2 tazas de harina

Para el relleno de pecan:
2/3 taza de nueces pecan picadas
100 gramos de chocolate, derretido a baño de María
1 cucharada de kero (jarabe de maíz)
1/4 taza de crema de leche
1/2 cucharadita de cardamomo (el contenido de unas 8 semillas)

Procedimiento:
1. Precalentar el horno a medio (180º C). Prepar las placas para horno con papel manteca.
2. Batir la manteca con los azúcares. Aparte, batir ligeramente el huevo con la vainilla, el bicarbonate y la sal. Incorporar al batido de manteca e integrar. Agregar la harina e integrar. Cubrir y refrigerar por 30 minutos.
3. Mientras, mezclar las nueces pecan, el chocolate (reservar una cucharada para decoración), la crema, el kero y el cardamomo.
4. Para el armado, tomar pociones de masa, aplanarla sobre la palma de la mano, y en el centro colocar una cucharada de relleno. Juntar los bordes de masa en un mismo punto, redondear la galletita y colocar sobre la bandeja con el "cierre" hacia abajo.
5. Cocinar unos 20 minutos (dependiendo del tamaño) y retirar.
6. Utilizar el chocolate apartado para decorar con hilos sobre las cookies.

27 comentarios:

  1. Con esas almohaditas menuda siesta que me pegaría. Bonita decoración. Besiños.

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    1. gracias evelyn! son ideales para una siesta perfumada! jaja

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  2. mmm, casi que me las imagino en la boca... mulliditas, sí, me gustó esa palabra.

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    1. son muy tiernitas, y el relleno super sabroso... mulliditas... si!

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  3. Vaya almohadita rica Juliana!!!! Para dormir a pierna suelta, como se dice. Me han parecido una delicia.

    Un besito,

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    1. son muy ricas, ideales para una tarde despues de una siestita ;)

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  4. mmmmm que ricas!!! Y los Domingos a la tarde son terribles, siempre hay que hornear algo!!!! jajajajaja

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    1. si! los domingos sin algo rico y fresco para el mate, no son domingo! jaja

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  5. Que ricas que se ven! Buena idea.
    Y me encantó la bolsita de cardamomo de Faucho ahí atrás, très chic!

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    1. Fauchon... se perdió la ene

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    2. jejejje yo me vivo comiendo letras... ni te cuento acentos y demas, q estan tan a trasmano en el teclado en ingles!

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  6. Uff! yo me quedaría con todas las almohaditas sin problema, no me gusta la siesta pero me gustaría hacer una con todas estas, jajajaja, se ven deliciosas. Un besito

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    1. jajajja! imposible q no te guste la siesta si esta es la almohada! jajajja

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  7. Juliana me has leído el pensamiento, he comprado cardamomo y no sé cómo se usa, por lo que leo tengo que abrirlo y sacar las semillas... y luego triturarlas? machacarlas?
    Dicho esto, me encantan las galleras, se ven muy buenas, los sabores tienen que ser una perdición y las fotos geniales. La segunda foto dice: cómeme, cómeme! jejejeje
    Besos guapa
    Lxx

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    1. las semillas las abris, sacas el contenido q es minimo, lo machacas o trituras como puedas (son minis y duras!), y listo! son riquisimas! y me gusto mucho el sabor del cardamomo... sin abusar para q no invada...

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  8. Por un momento me habías asustado.... Y es que en Madrid estamos s 40 grados.... Pero también apetecen estos ricos bocaditos eh!!!.
    Besos.

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    1. y aca esta haciendo un fresquete! igual solo algunos dias, por suerte... el invierno ya no es tan largo!

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  9. que originales y ricas se ven, tienen que haber estado buenisimas!!

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    1. riquisimas pili! si tenes oportunidad, probalas!

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  10. ¡¡Qué ricas Juliana y con el toque de cardamomo en el relleno tiene que tener un sabor maravilloso!!
    El nombre de las galletas es precioso.
    Un abrazo

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    1. deliciosas! el cardamomo les da un toque especial!

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  11. Bien mullidito se ve el rastro del mordisco...pecan,cardamomo,chocolate,pura delicia...vamos lo que daría por unos mates con ellas ;))

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