domingo, 30 de octubre de 2011

fresco y batata | versión cheesecake

Quería hacer un cheesecake diferente.


Y se me ocurrió pensar en el postre clásico argentino de todos los tiempos: el vigilante, o Martín Fierro, o simplemente fresco y batata, transformado en torta. 


Una idea simple: un clásico cheesecake, pero en lugar de dulce de leche, frutos rojos, o cualquier otra de las cubiertas modernas que rondan por ahí, lo terminé con dulce de batata.


El resultado: fresco y batata versión gourmet.

Cheesecake vigilante
Ingredientes:
250 gramos de dulce de batata

Procedimiento:
Preparar el cheesecake, cocinar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Pisar el dulce de batata y colocarlo en una olla al fuego, hasta que esté ligero.
Volcar el dulce sobre el cheesecake, y reservar en la heladera hasta el momento de servir.

25 comentarios:

  1. Me muero por probar ese cheesecake. ¡¡Qué delicia!! Me imagino que debe quedar rico con dulce de batata y chocolate también.

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  2. Excelente idea, y tiene mucha pinta mmm!

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  3. Me mata el dulca de batata o camote. Esta combinació debe haber quedado espectacular, tiene
    una pinta fantástica. Se me hizo agua la boca!!
    Bss
    tita

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  4. Juli! me encanto!! lo voy a intentar hacer y despues te cuento como salió.
    Te acordás que te había preguntado que hacía con berenjenas baby?....Guille hizo un risotto del más allá con las berenjenitas cortadas a la mitas y apenas glilladas. ahora voy por la tarta.
    Beso
    Flor

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  5. Qué rica combinación, queso y dulce... ¡Me tentaste!

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  6. Recién levantada, estoy viendo visiones? o es el pastel de JULIANA?
    Si, si, es la realidad, es el PRECIOSO PASTEL DE JULIANA
    FELIZ NOCHE NIÑA ... :)

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  7. Qué buena idea, con camote, me imagino que la combinación ha de quedar muy deliciosa! Lo probaré y te cuento!

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  8. Me encanta el resultado pero no puedo imaginarme el sabor, nunca probé el dulce de batata y eso que aquí las comemos asadas al fuego y saben una delicia y hacemos otros dulces pero así, no, parece una mermelada, la mezcla con queso debe ser todo una delicia. Besos

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  9. Qué buen aspecto Juliana!!! Me encanta. Además tradicional; el dulce de batata no lo hice nunca. Tengo que probar. Besinos.

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  10. Guauuuu, cómo tiene que estar esta tarta...
    Lo bueno que está el dulce de batata!
    Menuda idea has tenido!

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  11. Pues lo has conseguido!!! una versión muy tentadora!!que maravilla:)) bss

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  12. Hace siglos que no tomo batata. Es una buena mezcla y debe estar buenísima. Me gusta.

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  13. que buena idea!!!!!, no dejare de hacerlo, cariños

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  14. menuda pinta que tiene! nunca había visto nada así pero seguro que debe estar riquísimo en todas sus versiones! te ha quedado estupendo! besos!

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  15. Buenos días Juliana. Un pastel sensacional tiene una pinta realmente exquisita, al igual que su presentación tiene que tener un sabor para paladares exquisitos. Muchas gracias por tus visitas a mi blog y tus amables comentarios.
    Un saludo Paco

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  16. Pues si querías hacer algo diferente lo has conseguido, eso sí, delicioso si que se ve igual que todo lo que publicas.

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  17. Ummm que delicia de cheesecake, se ve super jugoso! un beso

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  18. Hola Juli, una combinación europea-criolla, lo que se dice. Me encanta el fresco y batata. Me encantan los cheescakes. Me encanta esta receta. Y ahí me quedo con el comentario, estoy muy triste porque se me ha ido mi gata. Esta receta me la guardo para cuando se me levante el ánimo. Besotes!

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  19. fantástico!!! una receta diferente de queso ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

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  20. Hola Juliana, me encanta el cheesecake aunque rara vez le pongo algo encima, solo la base y el "relleno" de queso.
    No conocía el dulce de batata pero te confieso que me ha llamado muchísimo la atención!

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  21. Que rico Juliana!! Me encantò! Un beso. Sil de Simplemente Cocinera

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  22. JULIANA ..que pintaza Dios mio ..es de los que me regustan mucho ....jaja me loa punto SI..SI .bsssMARIMI

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  23. Un pastel delicioso tiene una pinta estupenda besos

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  24. Wow, this looks so good! I'm not really one for cheesecake but I would eat this one :)

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