viernes, 27 de mayo de 2011

de cupcakes y otras yerbas | vacaciones 2

Intentar probar, fotografiar y reseñar cada uno de los lugares que pasamos en nuestra recorrida es prácticamente imposible. Es más, estos son sólo algunos de los tantos locales de cupcakes, panadería y pastelería.
Para empezar, una de las cosas más llamativas que tienen estos lugares son los carteles.
Acá van algunos.


Como estaban en plena primavera, muchos locales, sobre todo en la zona de montaña, decoraban sus mesas, vidrieras y canteros con tulipanes de todos los tamaños y colores. Este es en la Main Street de Bristol.


La fiebre de las cupcakes se hizo evidente en DC. En un localcito en una esquina, la cola era tan larga como toda la cuadra! Obviamente que ni siquiera se podía entrar!
En otros locales fue más fácil, hasta pude entrar, charlas con las chicas que atendían y sacar fotos semi-tranquilamente, ya que la clientela no paraba de entrar.


La mejor feria de NY, sin duda la de Union Square, más grande, más fresca y más orgánica que nunca, estaba repleta: mucha bolsa ecológica y mucho changuito para estar acorde.


Lo mejor de todo el asunto? Que ya sea con cosas compradas en la feria, en el clásico panchero, en un deli, en Whole Foods, o cualquier take-out, se puede comer en sectores de la ciudad transformados en plazas secas o pequeñas peatonales en donde hay mesas y sillas. Para esta época del año, nada mejor!


Un clásico de la Gran Manzana, sin lugar a dudas, Magnolia Bakery. Tan lleno que fue muy difícil sacar buenas fotos. Por supuesto que no las probé: no me gusta hacer cola.


Por último, un lugar que no tiene mucho futuro, ya que estaba totalmente vacío a pesar de lo lindo y llamativo que era: Limelight Marketplace.
Limelight funciona en una vieja iglesia, que no funciona como tal desde los 70. Después fue una disco famosa y escandalosa. Ahora es una multitienda, donde se pueden encontrar unos locales maravillosos. Pero su apariencia gótica y su prontuario parece que hacen del lugar un lugar embrujado.
Tengo la sensación de que en mi próxima visita, no lo voy a encontrar.

martes, 24 de mayo de 2011

chocolates por doquier | vacaciones 1

Definitivamente el chocolate está de moda! También las cupcakes (tema para otro post), y las pastelerías en general... y los restaurantes con pastelerías... y etc, etc. Es que la comida entra por los ojos, y que mejor que una vidriera decorada con dulces, tortas, masitas, chocolates, todo minuciosamente acomodado y calculado?
Estuve más de 15 días arriba de un auto, en el cual recorrimos 3200 millas. Para salir a la mañana había dos cosas esenciales a preparar para las 6/8 horas de viaje que nos deparaba el día: agua caliente en un termito de IKEA adquirido el primer día, un par de muffins y/o cookies cortesía del desayuno buffet del hotel elegido, y los chocolates comprados durante el paseo del día anterior en lugares que ni nos imaginábamos cruzar.
Los primeros días fueron más de descanso, pileta, playa, compras y trámites. Y no por que no hallamos tenido donde comprar... pasamos por dos Kilwins! uno en Las Olas y el otro en St. Agustine. Pero a esa altura pensábamos que la dieta era posible.
Recién en Savannah le tocó el turno a la investigación «chocolatosa».
Famosos de esa zona del sur de Estados Unidos son los praline de pecan. Y después de probarlos entendí porque!


En el pequeño centro histórico de esta ciudad, que incluye un «river front», hay innumerables casas de dulces que anuncian los famosos pralines: por ello las fotos son de River Street Sweets, y los que probé fueron comprados en Savannah's Candy Kitchen.
Después vino la hora de los Apalaches, el Blue Ridge Parkway, y que mejor que pasar el frío comiendo chocolates!
En Asheville hay un localcito con un encanto sin igual, una maravilla: French Broad Chocolate Lounge. Me hubiese quedado toda una tarde ahí, probando y tomando diferentes chocolates. Pero no había tanto tiempo, así que compré una cajita de selección de chocolates del mundo, y una cookie para el mate.


En Roanoke llegó el turno de Chocolate Paper, más visible, más vistosa, pero con menos encanto que la anterior. Esos chocolates no llegaron al auto: caminando por la calle principal para ver la Feria de la Frutilla, desaparecieron.


En DC pasamos por Chocolate Chocolate, pero todavía estaba maravillada con French Broad, así que no entré. Me tenté con el libro más que con los chocolates, pero quedó para la próxima.
Dos paradas ruteras: en la zona del Lake Placid, en las Adirondack Mountains paramos en Candyman Homemade Chocolates.


Unos días después, en Conway fue el turno de Bavarian Chocolate Haus: un cuento de hadas lleno de chocolate.


En Portland, y de pura casualidad, caímos en lo de Dean, o Dean's Sweets, un pequeño lugar atendido por su dueño en donde pura y exclusivamente hace chocolates. Y que chocolates!


Por último, les dejo estas fotos de un lugar increíble en NYC. Como todo lo que está en una gran ciudad, se multiplica al doble: la exclusividad, el tamaño, el lujo... Y como MarieBelle era tan exclusivo, había un sólo vendedor, y las dos veces que fui había gente muy top e indecisa comprando... me aburrí y me fui sin comprar. Igualmente, el lugar era precioso, un sueño.


Última reflexión: me queda pendiente probar de hacer trufas de chocolate amargo con sal marina... nunca me había animado, pero esta vez no me pude resistir y las probé: ahora son una de mis preferidas!

viernes, 20 de mayo de 2011

tea connection | cadena con personalidad propia

Este fue el último brunch en Buenos Aires antes de las vacaciones.
Era el sábado previo al domingo de Pascua, y teníamos que ir a comprar panes, facturas y rosca a L'Épi.


Comimos de pasada un pain au chocolat, y también pasamos por La Boutique, local de venta al público de las delicias de La Bourgogne del Hotel Alvear para degustar algunos macarons «franceses», o por lo menos lo más franceses posibles de este lado del océano. Probamos los de maracuyá, lavanda y chocolate... así pude comprobar que los míos son buenísimos!


Entre medio de todo este itinerario se hizo la hora de comer, y estábamos cerca de Tea Connection, la sucursal Recoleta II, así que ahí nos quedamos.
Tea Connection tiene varias sucursales, y ahora hasta se expandió fuera del país. Igualmente no es una típica cadena, ya que mantiene su filosofía de ingredientes de calidad, espacio ameno, y una carta de tes excelente.


Nosotras comimos dos platos ríquisimos compartidos entre 3, agua saborizada y licuados muy frescos.
Como no podía ser de otra manera, terminamos la comida con té, y los 3 blends que pedimos nos dejaron sin palabras: un té rojo, un té verde y una infusión.


Si pasan por la puerta y dudan de la reputación de algún otro lugar que quede cerca, Tea Connection no los vas a defraudar!

miércoles, 18 de mayo de 2011

chocolate+lavanda+claras=macarons!

Volví!
Tenía varios post bajo la manga para dejar preparados durante mi ausencia, y así las publicaciones no se discontinuaban tanto... pero el tiempo nunca alcanza, así que no las pude programar, y recién ahora vengo con esta receta que disfrutamos entre todas las cosas del brunch de Pascua.


Es mi segundo intento con los macarons de lavanda, esta vez aprovechando un post de macarons infalibles que me cruce en live.eat.travel.write. A Mardi le obsesionan los macarons, y siempre prueba nuevas técnicas y recetas. Esta vez encontró una que le resultó infalible en más de 200 macarons! Entonces me pareció una buena idea probarlos...


Mi experiencia no fue tan infalible, ya que tuve algunos asuntos con el famoso «pie»... será cuestión de seguir probando hasta encontrar mi receta maestra...
Es muy interesante la receta original, ya que tiene muchos tips que cada uno puede aplicar a su propia receta favorita. Stella es una chef profesional, que trabaja en un restaurant y hace macarons todos los días, así que sus consejos son muy buenos.


A la mezcla básica de claras, almendras y azúcar, le agregué colorante violeta, unas flores de lavanda orgánica por arriba para saborizar, y una ganache de chocolate amargo en el relleno para compensar sabores... los deje más de 24 horas armados, y la mezcla de chocolate con lavanda fue incomparable.
Ahora sí, a ponerme al día con retos, post de vacaciones, y demás!

lunes, 2 de mayo de 2011

empanadas de vigilia, rosca, huevitos, etc. | Pacua 3

Post programado... estoy paseando por ahí! ;)
El brunch de Pascua estubo repleto! mucha comida, mucha gente, muy divertido!
Había tartas varias aportadas por mi tía y mi nueva vecina, panes, facturas y rosca de L'Épi, fiambres y queso, palitos de queso, los riquísmos panes que hace P. y J., rosca de Scarlett, una rosquita artesanal hecha por unas monjitas, torta de mandarinas, té, café, mate, jugos...


Comimos desde las 11 hasta las 22, con intervalos e intercalando dulce y salado, sin mucha coherencia!
Los días previos a esta gran comilona, como es tradición, Piei hizo empanadas de vigilia, con una producción fotográfica especial para el blog! gracias!