martes, 4 de mayo de 2010

simple, budincitos de limón

Estoy con poco tiempo últimamente... ni siquiera el suficiente para continuar con la resolución de año nuevo de postear más seguido... y en cualquier momento, tengo q pensar en nuevas resoluciones, para un nuevo año nuevo (¿puede ser que haya pasado tan rápido?)
Por suerte, ese año nuevo no va a ser el del Bicentenario! Por suerte también, un hecho semejante pasa una vez... ¡cada 100 años!


Y por suerte también (por última vez), no todas las recetas se pueden postear juntas, así que tengo guardadita todavía una de Pascua, para no abandonar tanto el blog.
En aquella mesa dulce, además de huevitos, roscas y macarons de lavanda, había unos simples pero muyyyy ricos budincitos de limón.


Obviamente que pueden ser de cualquier cítrico, inclusive de vainilla, con chips, o cualquier otra variedad... pero como ese día chocolate había de sobra, los hice de limón, como dice la receta... además, ví unos limoncitos mini, más chiquitos que las limas, y bien amarillos, y pense que le iban a aportar un sabor especial... me equivoqué, simplemente fueron de limón, normal, pero me encantan los dulces de limón, así que no me quejo.


Mini Lemon Bundt Cakes

Ingredientes:
1 1/2 tazas de harina 0000
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
200 gramos de manteca
1 taza de azúcar
3 huevos, ligeramente batidos
1 limón, jugo y ralladura

Procedimiento:
Tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.
Cernir los secos y reservar.
Precalentar el horno a 180ºC. Enmantecar  y enharinar los moldes (6 budincitos).
Batir la manteca hasta que este cremosa, agregar el azúcar y continuar batiendo hasta que este ligero y cremoso.
Agregar los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición.
Agregar el jugo y la ralladura de limón.
Reducir la velocidad de la batidora e incorporar los secos en 3 veces, mezclando sólo hasta incorporar.
Colocar la preparación en los moldes.
Cocinar aproximadamente 20 minutos, hasta que al pincharlos, el cuchillo salga limpio.
Dejar enfríar alrededor de 10 minutos, y desmoldar.

Ahora, a realizar un glasé
Ingredientes:
1/2 taza de agua
1 taza de azúcar
1/4 taza de miel
30 gramos de manteca
Procedimiento:
Calentar a fuego bajo en una cacerolita todos los ingredientes, hasta que el azúcar se disuelva.
Subir un poquito el fuego y cocinar aproximadamente 5 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar 10 minutos.
Bañar los budincitos tibios con esta preparación.
Dejar enfriar y servir.

19 comentarios:

  1. y estaban súper deliciosos!!!

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  2. Que idea mas buena , pequeños en vez de uno grande.
    Tienen una pinta genial.

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  3. qué ricos... se ven exquisitos.
    un abrazo desde Chile
    Edith
    LA brujita

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  4. HOLA GUAPA TU

    RICA RECETA, HERMOSOS MINI PASTELITOS, CON TU PERMISO TOMO NOTA DE TU FORMULA

    HASTA PRONTO, PETONETS SUSANNA

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  5. gracias a todas por los comentarios, espero q los prueben, son muy ricos, esponjosos y húmedos!!!! haganlos, no se van a arrepentir

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  6. que rico!!!!, tambien te doy la bienvenida a mi blog!!!!!

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  7. Hola! Se ven buenísimos!!!!
    Es la misma receta que los cuadraditos de limón para hacer en placas?
    Hace mucho que busca una buena receta para hacerlos.
    Otra pregunta?¿ el glacé veo que le pones manteca y miel... que resultado queda?

    Muchas gracias!!!!
    Saludos,
    Josefina

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  8. Una pregunta más!!! cuando decis 1 1/2 taza de harina y 1 taza de azúcar, a cuántos gramos equivale?

    Muchas gracias!!!!
    Saludos,
    Josefina

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  9. josefina: segun q cuadraditos de limon quieras hacer esta receta te sirve o no, esto si lo haces en un rectangulo en lugar de un budin te quedan unos bizcochuelitos de limon q los podes cortar cuadrados, pero no son los clasicos cuadrados de limon... para esos, buscalos en el link recetas abajo del banner principal.
    cuando las recetas vienen de eeuu generalmente vienen en tazas y cucharas y no suelo cambiarlas por gramos, simplemente uso un ataza medidora, igualmente hay conversores de medidas para cocina online q incluyen el pasaje de tazas a pesos!
    gracias por la visita!

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  10. el glaceado no es como un glace real, ese q queda blanco arriba del budin... es una especie de almibar para darle mas humedad
    recien glaceados me parecieron demasiado dulces, pero dejandolos reposar una hora mas o menos (o de un dia para otro mejor), quedan espectaculares! super humedos!

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  11. Juliana,
    Muchísimas gracias por la pronta respuesta!!!!
    Cuando decis que me fije la receta de los clasicos cuadraditos de limón debajo del banner principal, cómo la busco? con qué nombre figura?

    Mil gracias nuevamente!
    Saludos
    Josefina

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  12. cuadrados de limon, le podes sacar las almendras en la masa... yo no suelo usar almendras en la masa
    http://horneandoalgo.blogspot.com/2009/04/cookie-carnival-abril-2009_16.html#more

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  13. Muchísimas GRACIAS!!!!
    Yo tampoco la usaría!!!

    Saludos
    Josefina

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  14. Me encanta tu blog, yo soy Pastelera y tus recetas me parecen sencillas de realizar pero infalibles y muy ricas.
    Hice esta receta para un catering de tarde, una merienda informal, los hice en pirotines alargaditos con forma de mini budin inglés y fueron un éxito rotundo, solo que , como no pude con mi genio le puse el clásico baño de a. impalpable con jugo de limón.

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  15. Hola Laura! gracias por pasar y por tu comentario! me alegra q la receta te haya funcionado, espero q pruebes otras y me comentes como te fue!

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