domingo, 28 de marzo de 2010

DB marzo 2010 - muchas naranjas!

Llega el fin de marzo, y acá estoy nuevamente posteando el reto del mes de Daring Bakers.
Tengo que admitir que la receta de este mes era totalmente desconocida para mí, además de que no va a ser muy amiga mía... no me gusta nada la crema batida!!!!

The 2010 March Daring Baker’s challenge was hosted by Jennifer of Chocolate Shavings. She chose Orange Tian as the challenge for this month, a dessert based on a recipe from Alain Ducasse’s Cooking School in Paris.

Volviendo a la receta, resulta que esta «tian» de naranjas tiene un montón de pasos, desde ya que algunos pueden ser comprados, pero no en este caso.


Este torta que es como una tatin sin cocción (se hace al revés y luego se da vuelta), se compone de: una base pate sablee, mermelada de naranja, naranja a vivo (gajos pelados, sin nada de nada!), y crema batida «a la naranja»; también se suele servir con una salsa de naranja como decoración, pero yo opté por cascaritas azucaradas, hechas en casa.


A medida que vaya pasando la receta, voy a hacer algunos comentarios en cursiva sobre cosas que se me fueron ocurriendo mientras la hacía, y que pueden hacer que la próxima vez, al ser menos cremosa, la pueda comer... aunque no me enloquece la idea de volver a hacerla pronto...


martes, 23 de marzo de 2010

llegó el otoño!

Volvieron las Locas Cupcakes, para darle la bienvenida al otoño!

domingo, 21 de marzo de 2010

The sunshine blogger award... Y el premio es para...

... HorneAndo Algo!
Sí, en el mundo blogger hasta hay premios.
El que recibí es The sunshine blogger award.
Este premio se pasa de blog a blog, y es para bloggers cuya creatividad y buena onda inspiran a otros en el mundo blog. (The sunshine blogger is awarded to bloggers whose positivity and creativity inspire others in the blog world.)


El premio vino de En mi cocina y alrededores, el encantador blog de M. José, donde además de recetas y eventos culinarios, cuenta sobre sus alrededores, sobre todo a la hora de cocinar. ¡Gracias!

Estas son las condiciones del premio:
Put the logo on your blog or within your post.
Pass the award on to as many as 12 bloggers.
Link the nominees within your post.
Let the nominees know they have received this award by commenting on their blog.
Share the love and link to the person from whom you received this award.

Entonces ahora tengo que dar mis nominados/ganadores. Me pareció divertido establecer categorías para nominar... ahí van:

Mejor fotografía: un blog con muy buenas imagenes
Josie, Daydreamer Desserts
Mejor libreto: lindas historias cotidianas
Rebecca, From Argentina with love
Mejor explicación: paso a paso detallado
Cristina, Kanela y limón
Mejor amiga: simpática como ninguna, como si nos conociera a tod@s los que estamos por acá
María Sara, Doña Masita
Mejor recetario: sin fin de recetas muy bien explicadas
Jeannette, Sazón boricua
Mejor guía turismo/gourmet: además de que sabe cocinar, conoce todos los secretos parisinos
Cristina, From Buenos Aires to Paris
Mejor adaptación: desde Taiwan, adapta sus mejores recetas venezolanas, y de otros lados también
Hilmar, Mis recetas favoritas
Mejor compatriota: excelente blog culinario, que nos llega desde Córdoba
Marcela, La Majuluta
Mejor vestuario: simpático diseño
Holly, Phe.mom.enon
Mejor integración: las de «la» idea
Lisa, La Mia Cucina e Ivonne, Cream Puffs in Venice, las daring bakers
Mejor aroma: en sus entradas se puede hasta sentir el olor...
Graciela, Recetas de cocina «aromas de mamá»

miércoles, 17 de marzo de 2010

la vera pizza italiana en buenos aires

Al entrar a Filo, lo primero que se ve son unas postales verdes con letras blancas y rojas que gritan: COCINA ITALIANA - BUENOS AIRES AL BORDE DEL ABISMO. Y digo gritan porque si, están escritas en mayúscula, y esas dos frases ocupan unos 10x15cm (imagínense el tamaño de la letra).
Decir que sabemos a donde estamos entrando, por lo cual no sorprende que del otro lado de la postal se lea:

CADA VEZ PEOR: LA COCINA ITALIANA QUE SE PRACTICA EN BUENOS AIRES DECLINA SISTEMÁTICAMENTE Y LA AUTORA DE ESTA NOTA NOS EXPLICA LOS MOTIVOS DE SU DECADENCIA. PERO COMO NO TODO ESTÁ PERDIDO TAMBIÉN NOS RECOMIENDA RESTAURANTES QUE, PESE AL CONTEXTO GENERAL CONSERVAN SU BRILLO.
LOS 5 MEJORES:
Puesta a elegir, entre las pocas opciones razonables que existen en la ciudad, mis recomendados son solamente cinco. Seguramente habrá algunos más, pero no crean que tantísimos.

FILO. Bar, pizzería y restó italiano de culto (...)

Elisabeth Checa
(Escritora, crítica enogastronómica, revista JOY # 53, mayo de 2008)

Y tampoco es de extrañar que se pueda comer una pizza como esta! ¡Exquisita!

Pizze
180 • MONTELLO
salsa di pomodoro, mozzarella, uova, pancetta e parmigiano

lunes, 15 de marzo de 2010

cuando quedan claras... macarons!!!

Después de varias recetas con yemas solas, tenía que pensar que hacer con las claras (6 para ser más precisa). Y que mejor que seguir probando (y probando, y probando) la técnica de los macarons.

A decir verdad, tendría que hacer macarons de colores alguna vez, como los que se ven en las vidrieras de las pastelerías francesas, pero son tan ricos simplemente con almendras o avellanas y un relleno de chocolate amargo, que no puedo evitar la tentación y hacerlos así, simples.

Además, a todos les encantan!
Igual, prometo innovación para algún otro momento que sobren claras.

domingo, 7 de marzo de 2010

siguen los festejos!

Fútbol. Pasión de multitudes. Y ni hablar en casa.

¡Cómo arde! El fuego prendió rapidísimo.

El fin de semana pasado, por haber ganado el clásico, Piei hizo un asado! Después de muchos años... porque con los años, la tradición del asado se va pasando, como los juglares se pasaban los cantares, las poesías, los sonetos...
Pero bueno, el fútbol todo lo puede, así que hubo asadito sin pase.
Ahora, una semana después, dos partidos más ganados, y ser punteros por una semana, se merecería otro asado!


Para ir cerrando, con victoria o sin victoria, estaba riquísimo! Que se repita!